營養師揭祕：一顆馬鈴薯多少熱量？答案讓你意想不到！

你是否有過這樣的疑惑：「一顆馬鈴薯有多少熱量？」答案可能會讓你意想不到。營養學家研究發現，馬鈴薯的熱量並不高，每 100 克的馬鈴薯僅含有 80 大卡，比起我們常吃的白飯、麵條都要來得低。除了熱量低之外，馬鈴薯還富含維生素 C、鉀和膳食纖維，是營養價值很高的食物。冷卻後，馬鈴薯還可以成為低 GI 的澱粉來源，是許多減肥人士的理想選擇。讓我們進一步探索馬鈴薯的營養價值和健康益處，並瞭解如何將其納入健康飲食中。

可以參考 一顆馬鈴薯多少碳水？揭祕馬鈴薯的營養價值與飲食選擇

一顆馬鈴薯熱量低，但營養價值高

馬鈴薯是一種熱量較低但營養豐富的食物，每100公克的馬鈴薯僅含有約77大卡的熱量，相當於半碗白飯的熱量，但卻含有豐富的維生素C、鉀、維生素B6和膳食纖維等營養素。此外，馬鈴薯還含有抗氧化劑，有助於保護細胞免受損害，降低罹患慢性疾病的風險。

馬鈴薯中的維生素C含量比蘋果還要高，是人體合成膠原蛋白的重要原料，有助於維持皮膚、骨骼和肌肉的健康。鉀是人體重要的電解質，有助於維持體液平衡、肌肉收縮和神經傳導。維生素B6參與人體胺基酸的代謝，有助於合成血紅蛋白和神經遞質。膳食纖維有助於維持腸道健康，降低膽固醇水平，並增加飽腹感，有助於控制體重。

除了營養豐富外，馬鈴薯的升糖指數（GI）也較低，GI是一種衡量食物升高血糖速度的指標，GI值愈高，食物升高血糖的速度愈快。馬鈴薯的GI值約為50-65，屬於中GI食物，升高血糖的速度較慢，有助於控制血糖水平。此外，研究表明，將馬鈴薯冷卻後食用，可以進一步降低其GI值，使之成為一種更適合糖尿病患者和減重者食用的食物。

馬鈴薯熱量有多低？一顆馬鈴薯多少熱量？答案揭曉！

馬鈴薯的熱量與營養成分

一顆中等大小的馬鈴薯（約150公克）含有約120大卡的熱量，相當於一個小蘋果的熱量，算是低熱量的食物。此外，馬鈴薯還含有豐富的營養素，包括維生素C、維生素B6、鉀、纖維等。根據美國農業部食品資料庫的資料，一個中等大小的馬鈴薯含有 :

• 熱量：120大卡
• 脂肪：0克
• 碳水化合物：26公克
• 蛋白質：3公克
• 纖維：3公克
• 維生素C：30毫克（每日建議攝取量110毫克）
• 維生素B6：0.3毫克（每日建議攝取量1.3毫克）
• 鉀：620毫克（每日建議攝取量2,300毫克）

冷卻後的馬鈴薯GI值更低

馬鈴薯的升糖指數（GI）值為50，屬於中GI食物。但如果你在煮熟後讓馬鈴薯冷卻，它的GI值會降低到32，變成低GI食物。這是因為冷卻的過程會使馬鈴薯中的澱粉結構發生變化，而較慢消化的澱粉會降低馬鈴薯的GI值。因此，煮好的馬鈴薯放涼後再吃，不僅可以減少熱量吸收，也更不容易引起血糖波動。如果你正在減肥或控制血糖，那麼冷卻後的馬鈴薯就是你更好的選擇。

一顆馬鈴薯有多少熱量？. Photos provided by unsplash

馬鈴薯熱量低，澱粉含量高且富含維生素

馬鈴薯熱量低，每100公克的馬鈴薯僅約93大卡，相當於半碗飯的熱量。此外，馬鈴薯富含澱粉，澱粉是人體主要的能量來源，可提供人體所需的熱量。同時，馬鈴薯也富含多種維生素和礦物質，例如維生素C、維生素B羣、鉀、鎂等。這些營養素對人體健康非常重要，可以增強免疫力、促進新陳代謝、降低血壓、預防心血管疾病等。

馬鈴薯的澱粉含量

馬鈴薯的澱粉含量很高，約佔其重量的20%左右。澱粉是一種碳水化合物，是人體的主要能量來源。澱粉在人體內會被分解成葡萄糖，葡萄糖是人體細胞能量的主要來源。因此，馬鈴薯可以為人體提供充足的能量。

馬鈴薯的維生素C含量

馬鈴薯的維生素C含量也很高，約佔其重量的20%左右。維生素C是一種水溶性維生素，對人體健康非常重要。維生素C可以增強免疫力、預防感冒、促進傷口癒合、降低血壓、預防心血管疾病等。

馬鈴薯的鉀含量

馬鈴薯的鉀含量也很高，約佔其重量的20%左右。鉀是一種礦物質，對人體健康非常重要。鉀可以調節血壓、預防心臟病、預防中風、降低腎結石的風險等。

綜上所述，馬鈴薯熱量低，澱粉含量高且富含維生素和礦物質，是一種非常健康的食物。馬鈴薯可以為人體提供充足的能量、增強免疫力、促進新陳代謝、降低血壓、預防心血管疾病等。因此，馬鈴薯是一種非常值得推薦的食物，可以經常食用。

一顆馬鈴薯有多少熱量？常吃不胖還能控制血糖

馬鈴薯含有豐富的膳食纖維，可以減緩胃腸蠕動的速度，延長飽足感，避免過度飢餓而進食過多，進而幫助控制體重。此外，馬鈴薯中的抗性澱粉也不易被消化吸收，可以降低血糖上升的速度，穩定血糖，減少胰島素的釋放，因此常吃馬鈴薯有助於控制血糖，降低罹患糖尿病的風險。

一顆中等大小的馬鈴薯（約150公克）含有約110大卡的熱量，其中大部分來自碳水化合物。馬鈴薯中的碳水化合物主要以澱粉的形式存在，澱粉是一種複雜碳水化合物，消化速度較慢，可以提供持久的能量，避免血糖快速升高。此外，馬鈴薯還含有少量的蛋白質和脂肪，以及多種維生素和礦物質，如維生素C、鉀、維生素B6等，這些營養素都有助於維持身體健康，增強免疫力。

馬鈴薯不但是一種營養豐富的食材，也是一種用途廣泛的食材，可以烹飪成各種不同的菜餚。馬鈴薯可以蒸、煮、烤、炸、炒等，還可以做成薯條、薯片、薯泥等小吃。無論是作為主食還是配菜，馬鈴薯都是一種健康美味的選擇。以下是一些常見的馬鈴薯料理：

• 馬鈴薯沙拉：將馬鈴薯煮熟後切塊，加入美乃滋、酸黃瓜、芹菜、洋蔥等食材製成沙拉，清爽可口。
• 烤馬鈴薯：將馬鈴薯洗淨後切塊，加入橄欖油、鹽、胡椒粉等調味料拌勻，放入烤箱烤至金黃酥脆。
• 馬鈴薯泥：將馬鈴薯煮熟後搗成泥，加入牛奶、奶油、鹽、胡椒粉等調味料製成馬鈴薯泥，鬆軟綿密。
• 炸薯條：將馬鈴薯切成條狀，放入油中炸至金黃酥脆，佐以番茄醬或其他醬料。
• 薯片：將馬鈴薯切成薄片，放入油中炸至金黃酥脆，佐以各種口味的調味料。

在食用馬鈴薯時，應注意烹飪方式和食用量。炸薯條、薯片等油炸馬鈴薯食品熱量較高，應避免過度食用。烹飪馬鈴薯時，應選擇蒸、煮、烤等較健康的烹飪方式，並減少添加油、鹽等調味料，以保持馬鈴薯的營養價值，並避免攝取過多的熱量和鈉。

一顆馬鈴薯有多少熱量？讓你減重不怕餓！

馬鈴薯是一種營養豐富的根莖類蔬菜，富含維生素C、鉀和膳食纖維。儘管馬鈴薯含有澱粉，但它的熱量卻很低，一顆中等大小的馬鈴薯（約150克）只有110大卡的熱量。與其他澱粉類食物相比，馬鈴薯的熱量顯然較低。例如，一碗白飯（約150克）含有200大卡的熱量，而一碗麵條（約150克）含有250大卡的熱量。因此，馬鈴薯是一種非常適合減肥人士食用的食物。