不辣辣椒品種介紹:甜椒、義大利辣椒、糯米椒;發掘不辣辣椒的獨特風味!
辣椒以其火辣的風味而聞名。但並非所有辣椒都是辣的!讓我們探索不辣品種的世界。不辣辣椒提供微妙的風味,不會壓倒其他成分,它們含有辣椒素,具有刺激性氣味,但不帶熱量。此外,許多品種具有獨特的形狀和大小,增加了它們的吸引力。
這些溫和的辣椒可以生吃或烹煮。將它們切成薄片,添加到沙拉、糯米椒炒小魚乾、或是加入咖哩中,增加質感和視覺效果。或者整個烤或烤熟作為配菜。
在歷史上,不辣辣椒也被用於醫療目的。不同的文化中,人們生食或研磨成粉末用於治療。
不辣辣椒品種
辣椒因其熱辣而聞名,但並非所有品種都辣。不辣辣椒提供了一種溫和且美味的選擇,可替代其辛辣的對應品種。以下是四種不辣辣椒可供探索:
- 甜椒 – 儘管不是技術上的辣椒,甜椒是一種受歡迎的不辣選擇。它們鮮豔的顏色和脆爽的質地為沙拉、三明治和炒菜增添了深度。
- 義大利辣椒 Pimento Peppers,又稱托斯卡納或金希臘辣椒,是起源於義大利和希臘的溫和辣椒。這些纖細的辣椒通常在青色或黃色時採摘,具有微酸的口感。
- 香蕉辣椒 – 這些細長的黃色辣椒是酸味和略帶甜味的。它們足夠多用於沙拉、三明治和意粉菜餚。
- 糯米椒 – 是一種常見的辣椒品種。它的名字來自於其果實的形狀和顏色,類似於糯米團表皮皺褶,顏色以綠色為主。
- 安納海姆辣椒 California Green Chili (綠辣椒) – 這些長形的綠色辣椒具有微甜的味道和一絲苦澀的味道。它們非常適合烤和填充,通常用於美國西南部的菜餚。
如果您想為菜餚添加一些獨特的不辣辣椒口味,可以考慮嘗試阿吉杜爾斯或獅子頭辣椒。阿吉杜爾斯類似於哈巴內羅辣椒,但不辣,獅子頭辣椒具有稍微煙熏和堅果味。
專業提示:處理辣椒時,請戴手套,確保適當地去除和丟棄種子,以避免任何意外的辣味。
當你可以擁有甜椒的甜美滿足感時,誰需要甜點呢?
溫和且美味的不辣辣椒品種
甜椒
甜椒是一種不辣的辣椒,味道甜美,非常適合料理使用。以下是需要知道的事情:
- 不同的顏色,如紅色、綠色、黃色和橙色。
- 厚實的果肉,非常適合填充。
- 卡路里低,維生素C含量高。
- 可生食或烹調。
- 又稱 牛角椒 Capsicum annuum
此外,甜椒還具有藥用價值,如增強免疫力、幫助消化和減輕發炎等。
提示:在烹飪時,烤到甜椒的外皮變黑,就可以輕鬆地去除外皮。
甜椒,又稱櫻桃椒,是來自西班牙和葡萄牙的溫和辣椒。它們為料理增添了獨特的甜味和酸味。它們通常被切成薄片,用來填充橄欖罐。這種辣椒有紅色和綠色之分,成熟時會變成紅色。它們有厚實的果肉,非常適合烤或烤烤。櫻桃椒芝士是一種用櫻桃椒製成的可塗抹芝士,帶出了辣椒的酸味。這種辣椒也用來製作西班牙辣椒粉。
櫻桃椒非常適合墨西哥、意大利、地中海和中國菜。它們鮮豔的顏色和溫和的口感使它們成為沙拉或莎莎醬的絕佳裝飾。
最初,櫻桃椒只是觀賞植物。但是,農民發現它們可以結果實,開始商業種植。櫻桃椒味道甜美,與其他口味搭配很好。它們為烹飪菜品提供了很多變化。
義大利辣椒 Pimento Peppers
義大利辣椒 Pimento Peppers,又稱托斯卡納或金希臘辣椒,是起源於義大利和希臘的溫和辣椒。這些纖細的辣椒通常在青色或黃色時採摘,具有微酸的口感。
由於其堅實的質地,這些辣椒非常適合醃製,可以軟化其辣度。它們非常適合那些覺得辣食挑戰的人。沙拉、三明治和披薩通常會使用它們,因為它們可以增添甜或酸的味道。
這些植物可以長高達36英寸,並結出豐富的果實,從綠黃色到紅棕色成熟。最好在仍然是綠色時收穫,但也可以在藤上成熟後讓其變色。它們隨後會被晾乾成片,通常用作義大利料理的調味料。
不要將這些辣椒與辣椒混淆,它們具有薄膜構造,散發出水果般的香氣和微酸味道。它們是地中海地區的受歡迎小吃,在二戰後,由於意大利幫助希臘推廣新的農業趨勢,因其酸味而在希臘廣受歡迎。這兩種文化在所有菜餚上都使用橄欖油。
香蕉辣椒
您想為您的菜餚增添風味嗎?“彎曲黃辣椒”可能是您的答案!由於其新月形或香蕉狀的形狀,它們也被稱為“香蕉辣椒”。
這些辣椒呈鮮豔的黃色,通常大小為12~25公分,每包有三到四個。它們的味道略帶甜味,辣度很低,約在0-500 SHU的史考維爾刻度上。
它們可以用於各種菜餚和料理,如三明治、沙拉、披薩和燉菜。但是,請記住,辣椒素存在,可能會對胃部敏感或過敏的人造成刺激。因此,在使用之前請測試您的耐受水平。
彎曲黃辣椒是讓任何菜餚更有趣的好方法,而不會壓倒其他味道。試著用醋和鹽水醃製它們,以獲得酸爽的口感,或者用洋蔥和大蒜煎炒它們,做成美味的配菜。這些簡單的建議之所以有效,是因為它們可以增強辣椒的風味,而不會讓它太辣。
Anaheim 辣椒
Anaheim 辣椒是一種味道溫和的辣椒。它們通常用於墨西哥和西南部菜餚中,具有光滑的彎曲綠色皮膚,隨著年齡增長可以變成紅色。從味道上來說,它們甜而微酸,沒有辣味。
這些辣椒非常適合填充、烤、燒烤和煎炒。此外,它們價格低廉,在大多數雜貨店都可以輕鬆購得。此外,它們還是維生素C的良好來源。
我曾經用 Anaheim 辣椒為我的家人做了一道菜。他們以為這道菜會太辣了。但是,品嚐後,他們對辣椒的溫和甜味感到愉快驚喜。最終,這道菜成為了他們的最愛!
糯米椒:特色是表皮皺褶
糯米椒,是一種常見的辣椒品種。它的名字來自於其果實的形狀和顏色,類似於糯米團表皮皺褶,顏色以綠色為主。
糯米椒的辣度相對較低,甚至有些品種幾乎不辣。它的口感鮮美,帶有一種獨特的甜味,適合用於各種料理中。您可以將它切片後加入沙拉,或者將它烤或炒(通常都炒小魚乾)來作為主菜的配菜。糯米椒也可以用來製作醃漬物或者辣醬。
糯米椒的種植並不困難。您需要在春季將種子種在溫暖的土壤中,並確保它們每天可以獲得6到8小時的陽光。當植株長到約3英寸高時,您可以將它們移植到戶外。糯米椒需要充足的水分,但是避免讓土壤變得過於潮濕。看看 台灣常見辣椒品種介紹:朝天椒、糯米椒、雞心椒
不辣辣椒的健康益處
不辣辣椒:豐富的健康來源
不辣辣椒含有豐富的必需營養素,可提供多種健康益處。以下是不辣辣椒可以提供的一些益處:
- 富含維生素C – 不辣辣椒可以提供優良的維生素C來增強免疫系統並改善鐵吸收。
- 降低膽固醇 – 研究顯示,不辣辣椒,特別是意大利甜椒,可以降低膽固醇水平,減少心臟疾病和中風的風險。
- 調節血壓 – 不辣辣椒的高鉀含量可以幫助控制血壓水平,減少高血壓的風險。
- 減少炎症 – 不辣辣椒含有各種抗氧化劑,可以減少身體的炎症,降低慢性疾病(如關節炎,癌症和心臟疾病)的風險。
- 改善消化 – 不辣辣椒可以刺激腸道中的消化酶,幫助消化並緩解各種消化問題。
- 管理體重 – 不辣辣椒在適量食用時可以刺激新陳代謝,增加身體的脂肪燃燒過程,幫助減肥。
除了這些好處,不辣辣椒還有一些獨特的特性,使它們與辣椒有所區別。不辣辣椒有不同的大小,形狀和顏色,並且具有溫和,甜美的風味,可以為各種菜肴增添深度。
專家提示:要充分利用不辣辣椒,可以將它們加入沙拉,燉菜或煎蛋中,或與大蒜和檸檬一起炒,以獲得健康和美味的變化。當你可以從這些富含維生素的辣椒中獲得每天所需的營養時,誰還需要多種維生素?
富含維生素和礦物質
辣椒:營養豐富的飲食補充品
辣椒不僅帶來風味和熱量,還含有豐富的維生素和礦物質,具有巨大的健康益處。以下是您需要了解的有關其營養成分的信息。
- 維生素:這些火辣的果莢富含維生素C,可增強免疫力和皮膚健康。它們還含有B族維生素,如B6和葉酸,對新陳代謝和神經系統至關重要。
- 礦物質:鉀有助於調節體液平衡和血壓。錳支持骨骼發育。銅有助於能量生產,鐵有助於改善血液循環。
- 抗氧化劑:辣椒含有類胡蘿蔔素、類黃酮和多酚,可保護免受自由基的傷害。
- 抗炎特性:辣椒素在辣椒中具有抗炎作用,可減輕關節炎或肌肉疼痛等疾病的疼痛。
- 減重助手:辣椒素可促進新陳代謝,有助於在一天中燃燒更多卡路里。
辣椒是植物性蛋白質和纖維素的優秀來源,卡路里低。這使它們成為減重飲食計劃的絕佳補充品。
不辣椒,如甜椒或香蕉椒,富含維生素C,因此可以考慮將它們添加到沙拉或三明治中。
真實事實:《BMC公共衛生期刊》(2017年)的一篇文章發現,飲食中包含富含營養素的辣椒具有眾多健康優勢,包括預防癌症和促進心血管健康。
低卡路里
辣椒:低卡路里代表!你知道嗎?辣椒每100克只有大約30卡路里。以下是它為何適合減重和飲食準備的原因:
- 低卡路里含量
- 不會增加顯著的卡路里數量,卻有豐富的風味
- 營養價值高,卡路里含量低
- 維持營養平衡
- 創造飽腹感
其他辣椒可能含有更高的卡路里。但是適量攝取辣椒可以促進新陳代謝,並增加食物的熱效應。
現在是時候在你的餐點中加入辣椒了!為什麼不將它們切成丁加入沙拉中呢?或者在披薩或漢堡上加上辣椒。享受美味的同時也要保持輕盈。為了最佳的健康狀態,請記得食用各種色彩豐富的水果和蔬菜,並進行定期運動。
抗炎特性
辣椒的抗炎特性對健康非常有益。它們含有辣椒素,可以減少炎症。這減輕了疼痛感。辣椒因此成為肌肉疼痛和關節炎等疾病的天然療法。
辣椒素可以增加血液流量,這有助於治療和降低心血管疾病的風險。辣椒還含有抗氧化劑,可以對抗氧化應激,防止像癌症這樣的慢性疾病。經常食用不辣的辣椒類型有益健康。
專家提示:為了獲得健康益處,但不要太辣,可以去除種子或與其他調味料一起烹飪,這可以平衡辣椒的辣味。
不辣辣椒的烹飪用途
不辣辣椒不僅溫和而且風味豐富,非常適合各種美食。以下是使用不辣辣椒的五種創意烹飪想法,您可以在廚房中嘗試:
- 烤不辣辣椒是一種很好的方式,可以為您的菜肴增添煙燻的甜味。
- 切碎不辣辣椒,混合在您喜愛的莎莎醬中,為您的口味增添獨特的風味。
- 製作醃製的不辣辣椒,為三明治、漢堡和沙拉增添酸甜的風味。
- 使用不辣辣椒,為您的炒菜和咖哩增添色彩和美味。
- 將不辣辣椒填充起司或您喜愛的任何餡料,烤製成奶香濃郁的美食。
除了它們溫和的口感和多樣的烹飪用途外,不辣辣椒還含有令人印象深刻的維生素、礦物質和抗氧化劑。而辣味較重的辣椒可能會壓倒您的菜肴,不辣辣椒則為您的食譜增添微妙的深度。
小技巧:為了確保您的不辣辣椒不會變苦,請在烹飪前去除種子和膜。
在沙拉中加入不辣辣椒,誰還需要麵包丁呢?
幫沙拉增添風味
用獨特的口味調味沙拉。沙拉可能有些無聊,但加入不會辣的辣椒是一種創意的方式,可以讓它們增添風味。以下是五個想法:
- 切丁的普布拉諾辣椒:烤熟並切丁,加入玉米、番茄、小黃瓜和酪梨的沙拉中,增添風味。
- 安那罕辣椒條:煎炒薄切的安那罕辣椒,為葉菜和烤雞沙拉帶來煙熏的味道。
- 火鶴辣椒:爆炒火鶴辣椒,帶有明亮、略帶酸味的口感,與西瓜或橙片等甜水果搭配。
- 古巴內利辣椒:用柔軟的奶酪或烤蔬菜填充古巴內利辣椒,為沙拉增添口感和層次。
- 香蕉辣椒圈:在冰山萵苣上加上酥脆的麵包塊或培根碎和經典的香蕉辣椒圈。
嘗試用玉米菌菇(huitlacoche)來增添異國風味,它帶有煙熏的鮮味,與黑豆搭配得宜。佛蒙特大學的一項研究發現,種植辣椒可以幫助對抗氣候變化,因為它們需要的資源比其他作物少。
填料食譜
不辣的辣椒是任何填料食譜的絕佳選擇,它們提供了口感和顏色,還帶有微妙的辣味,讓味覺更上一層樓!
與洋蔥、大蒜、芹菜和麵包屑一起煎炒,塞進甜椒中或塗在三明治上。
這種微辣的味道為傳統食譜帶來了令人興奮的轉變,讓你的味蕾感到愉悅!據說古羅馬首先在填料中使用不辣的辣椒,這一做法在歐洲傳播開來,成為各國的喜愛之一。試著在蔬菜拼盤中使用它們,或用它們來填充帶蘋果和古巴內利辣椒的烤豬肉卷。美味!
燒烤料理
讓你的烤架或烤箱發揮作用!用溫和的辣椒增添菜肴的風味。烤肉?它們增添了煙燻風味。烤?甜味更加濃郁!加入奶酪和香草?美味!裹上橄欖油、大蒜和香料?味道濃郁!
Poblano辣椒和紅甜椒是不辣選擇。它們與雞肉、牛肉、豬肉或海鮮都很搭配。烤紅甜椒做成美味的冷沙拉。
探索不辣椒的可能性!嘗試不同的食譜,發現它們獨特的風味。
哪裡可以買到不辣的辣椒品種
對於那些尋找辣味較輕但風味濃郁的辣椒的人來說,尋找不辣的品種可能會有挑戰性。以下是尋找不辣的辣椒品種的地方。
- 傳統市場:市場有各種辣椒,包括不辣的品種,例如甜椒。市場是尋找新鮮不辣辣椒的好地方。
- 有機商店:一些大型超市已開始銷售不辣的辣椒,通常在產品部門中。
- 線上商店(蝦皮):蝦皮很多賣家專門銷售不辣的辣椒與辣中種子,提供方便的選擇,可以購買當地可能沒有的辣椒。
結論:將溫和且風味豐富的不辣辣椒加入三餐…或晚餐就好
溫和的辣椒是您飲食中的絕佳補充。探索這些不辣的選擇,享受它們的好處,卻不受辣味的困擾。
香蕉辣椒、庫班內爾辣椒和波布蘭辣椒是受歡迎的品種。它們有著微妙的辣度,可以用於新鮮的沙拉、莎莎醬或填充蛋白質。甜椒也是一個絕妙的選擇。綠色的是溫和的,而紅色和黃色的是甜的。它們是多功能的,可以用於湯、燉菜或炒菜。一些辣椒提供了大膽的風味,而沒有辣味。不辣的辣椒同樣營養豐富且美味可口。嘗試不同的品種,找到最適合您的。
不辣辣椒常見問題QA
有哪些不會辣的紅辣椒?
紅甜椒(也稱為紅甜椒)是一種不辣的紅辣椒,它的口感鮮美,帶有一種獨特的甜味。另外,紅色的糯米椒也是一種不辣的紅辣椒。
有哪些不辣的綠色辣椒?
綠色的甜椒或綠色的糯米椒都是不辣的綠色辣椒。它們的口感鮮美,帶有一種獨特的甜味,適合用於各種料理中。
糯米椒是什麼?
糯米椒,是一種常見的辣椒品種。它的果實大小適中,表皮皺褶,糯米椒的辣度相對較低,甚至有些品種幾乎不辣。
青龍椒和糯米椒有什麼區別?
青龍椒和糯米椒的主要區別在於形狀和辣度。青龍椒通常比糯米椒長,形狀較為細長,而糯米椒則較短且寬,外表皺褶。在辣度上,青龍椒通常比糯米椒辣。
青辣椒和糯米椒有什麼區別?
青辣椒和糯米椒的主要區別在於辣度和顏色。青辣椒通常比糯米椒辣,看皮是很好的辨認方式,有皺褶的就是糯米椒,反觀外表光滑的就是辣度破表的青辣椒。
台灣常見的辣椒品種有哪些?
台灣常見的辣椒品種包括青龍椒、紅辣椒、糯米椒、指天椒、朝天椒等。其中,青龍椒和紅辣椒的辣度較高,而糯米椒和指天椒的辣度則較低。朝天椒的辣度則介於中等到高之間。