九層塔算青菜嗎？營養師解析九層塔的營養價值和健康益處

九層塔是餐桌上的常見辛香料，但它算青菜嗎？營養師劉怡裏表示，九層塔實際上被歸類為蔬菜，但因氣味濃鬱，較少作為炒菜主角。不過，九層塔的營養價值不容小覷，含有豐富的礦物質和植化素，有助於血管健康。

可以參考 九層塔是健康的蔬菜，那炸過後的九層塔還健康嗎？營養師來解答

九層塔是蔬菜嗎？營養師說明

九層塔是一種常見的辛香料，常被用於料理中增添風味。但九層塔是蔬菜嗎？營養師表示，九層塔屬於香草類植物，而非蔬菜。蔬菜一般是指可食用的植物，包括葉菜類、根莖類、瓜果類等。而九層塔的莖、葉和花序都可以食用，因此它屬於香草類植物。

九層塔含有豐富的營養成分，包括維生素A、維生素C、鈣、鐵、鉀等。其中，維生素A具有保護眼睛、增強免疫力的作用；維生素C具有抗氧化、增強免疫力的作用；鈣質具有維持骨骼健康的作用；鐵質具有預防貧血的作用；鉀具有調節血壓、維持體液平衡的作用。

九層塔還含有揮發油成分，主要成分為丁香酚和羅勒烯。丁香酚具有抗氧化、抗炎、抗菌的作用；羅勒烯具有抗氧化、抗菌的作用。因此，九層塔具有抗氧化、抗炎、抗菌、增強免疫力等多種健康益處。

九層塔可以生吃或熟吃，生吃時可作為沙拉、三明治或湯品的配料；熟吃時可與肉類、蔬菜一起烹飪，也可以用來製作醬汁或調味料。九層塔的獨特風味可以為菜餚增添風味，同時還能攝取到豐富的營養成分。

九層塔算什麼菜？營養師解析九層塔的青菜分類

九層塔，又稱羅勒，是一種廣泛種植於世界各地、常被用於烹飪的草本植物。其葉片氣味濃烈，常被用於增進菜餚風味。很多人會將九層塔視為蔬菜的一種，但究竟九層塔是不是蔬菜，以及它屬於哪一類蔬菜，其實並沒有明確的定義。

從植物學的角度來看，九層塔屬於脣形科植物，與薄荷、迷迭香、薰衣草等香草同屬一個科。因此，嚴格來說，九層塔並不能算是蔬菜，而是屬於香草類植物。

然而，在日常生活中，人們也經常將九層塔當作蔬菜來使用。這是因為九層塔的葉片含有豐富的營養成分，包括維生素、礦物質和膳食纖維，具有很高的營養價值。此外，九層塔還具有獨特的香氣和風味，常被用於烹飪中增添風味。

因此，雖然九層塔從植物學的角度來看並不屬於蔬菜，但它在營養價值和烹飪中的用途方面卻與蔬菜有很多相似之處。因此，在日常生活中，將九層塔視為蔬菜來使用也是合理的。

以下是一些關於九層塔分類的要點，供您參考：

• 九層塔屬於脣形科植物，與薄荷、迷迭香、薰衣草等香草同屬一個科。因此，嚴格來說，九層塔並不能算是蔬菜，而是屬於香草類植物。
• 然而，在日常生活中，人們也經常將九層塔當作蔬菜來使用。這是因為九層塔的葉片含有豐富的營養成分，包括維生素、礦物質和膳食纖維，具有很高的營養價值。
• 此外，九層塔還具有獨特的香氣和風味，常被用於烹飪中增添風味。
• 因此，雖然九層塔從植物學的角度來看並不屬於蔬菜，但它在營養價值和烹飪中的用途方面卻與蔬菜有很多相似之處。因此，在日常生活中，將九層塔視為蔬菜來使用也是合理的。

九層塔算青菜嗎？. Photos provided by unsplash

九層塔營養素多樣化，有助於血管健康

九層塔的營養價值很高，含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑。維生素方面，九層塔含有維生素A、維生素C、維生素E和維生素K。維生素A有助於維持皮膚和黏膜健康，維生素C有助於增強免疫力，維生素E有助於保護細胞免受傷害，維生素K有助於凝血。

礦物質方面，九層塔含有鉀、鈣、鎂、磷和鐵。鉀有助於維持血壓穩定，鈣有助於維持骨骼和牙齒健康，鎂有助於維持肌肉和神經功能，磷有助於維持能量代謝，鐵有助於預防貧血。

九層塔還含有豐富的抗氧化劑，包括類胡蘿蔔素和酚類化合物。類胡蘿蔔素有助於保護細胞免受自由基的傷害，酚類化合物有助於降低膽固醇和預防心血管疾病。

九層塔中的營養素有助於維持血管健康。鉀有助於降低血壓，鎂有助於舒張血管，類胡蘿蔔素和酚類化合物有助於降低膽固醇和預防動脈硬化。因此，多吃九層塔可以幫助我們維持血管健康，降低患心血管疾病的風險。

九層塔的礦物質與丁香酚，益於血管健康

九層塔除了富含多種維生素之外，還含有豐富的礦物質，包括鈣、鎂、鉀、磷和鐵等。這些礦物質對維持人體健康至關重要，可以幫助調節血壓、增強骨骼健康、促進肌肉收縮和神經傳導。

此外，九層塔還含有獨特的丁香酚成分。丁香酚是一種天然的抗氧化劑，具有抗炎、抗菌和抗病毒的功效。研究表明，丁香酚可以幫助降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化和心血管疾病。

九層塔具多種礦物質和丁香酚，有助於維持血管健康

九層塔算青菜還是香菜？營養師解析九層塔的分類與營養價值

九層塔的植物學分類

九層塔學名為Ocimum basilicum，屬於脣形科九層塔屬，是原產於亞洲的草本植物。九層塔廣泛種植於世界各地，在台灣亦是常見的香料植物。九層塔有許多不同的品種，葉型、顏色和香味都各有差異。常見的九層塔品種包括綠九層塔、紫九層塔、檸檬九層塔和羅勒九層塔等。

九層塔的營養價值

九層塔不僅是一種美味的香料，也是一種營養豐富的蔬菜。九層塔含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑。維生素方面，九層塔含有維生素A、維生素C、維生素K和葉酸等。礦物質，則包括鉀、鈣、鎂、磷和鐵等。抗氧化劑，則有β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素等。這些營養素對人體健康都有重要的好處。

九層塔的健康益處

九層塔具有多種健康益處。研究表明，九層塔有助於降低膽固醇、預防心血管疾病、抗氧化、抗發炎和抗菌。此外，九層塔還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸胃蠕動、預防便祕。

可以參考 九層塔算青菜嗎？

九層塔算青菜嗎？結論

九層塔到底算不算是青菜呢？答案是肯定的。九層塔是一種營養價值豐富的蔬菜，含有葉綠素、維生素B羣、維生素C、礦物質和丁香酚等營養素。這些營養素有助於維持血管健康，降低血壓、血糖和膽固醇，並減少發炎。九層塔不只適用於藥用，它還可以用來做藥膳，甚至還可以食用。九層塔可作為天然香料，增添食物的風味。無論生吃或熟食，九層塔都能為健康帶來助益。

九層塔不只是烹飪中的美味點綴，它也是一種營養豐富的蔬菜，對人體健康有益。無論是生吃還是熟食，九層塔都能為健康帶來助益。因此，九層塔絕對可以算是一種青菜。

九層塔算青菜嗎？ 常見問題快速FAQ

九層塔算什麼菜？

九層塔是一種蔬菜，屬於脣形科羅勒多屬的一種一年生草本植物。九層塔原產於亞洲，在世界各地廣泛種植。九層塔的葉子具有強烈香味，常被用作辛香料。九層塔的營養價值非常豐富，含有維生素A、維生素C、維生素E、鐵、鈣、鎂等多種營養素。九層塔具有多種藥用價值，可以幫助降低血壓、改善消化、緩解疼痛等。九層塔也常被用於烹飪，是一種非常好的辛香料。

九層塔的營養價值是什麼？

九層塔的營養價值非常豐富，含有維生素A、維生素C、維生素E、鐵、鈣、鎂等多種營養素。九層塔的葉子中含有揮發油，主要成分為丁香酚、羅勒烯、羅勒酮等。這些成分具有抗氧化、抗菌、抗病毒等作用。九層塔的葉子中還含有豐富的類黃酮化合物，這些化合物具有抗氧化、抗炎等作用。九層塔的種子中含有豐富的油脂，主要成分為亞麻酸、油酸、棕櫚酸等。這些油脂具有降低膽固醇、保護心臟等作用。

九層塔有什麼健康益處？

九層塔具有多種健康益處，包括幫助降低血壓、改善消化、緩解疼痛等。九層塔中的丁香酚具有抗氧化、抗菌、抗病毒等作用，可以幫助降低血壓、改善消化、緩解疼痛。九層塔中的類黃酮化合物具有抗氧化、抗炎等作用，可以幫助降低患癌症的風險。九層塔中的油脂具有降低膽固醇、保護心臟等作用。九層塔還可以幫助增強免疫力，預防感冒和流感。