九層塔跟羅勒一樣嗎？原來他們是同種植物的不同品種！

九層塔跟羅勒一樣嗎？這個問題一直困擾著許多美食愛好者。有人說它們是同種植物，只是品種不同；也有人說它們是完全不同的兩種植物。那麼，事實究竟是怎樣的呢？在本文中，我們將深入探討羅勒和九層塔的區別，並揭開這個謎團。

羅勒與九層塔，同屬脣形科植物，外觀相似，香味濃鬱，常被混淆。然而，它們之間還是存在著一些細微的差別。羅勒的葉片較大，邊緣呈鋸齒狀，氣味更清香、更甜美。而九層塔的葉片較小，邊緣光滑，氣味更濃烈、更辛辣。此外，羅勒的花朵通常是白色的，而九層塔的花朵則是紫色的。

在烹飪中，羅勒和九層塔也各有不同的用途。羅勒常被用於製作意大利麵醬、披薩醬和青醬等菜餚。而九層塔則常被用於製作泰式料理和越南料理。

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九層塔等同羅勒嗎？破解其差異與烹飪應用

九層塔與羅勒，這兩種綠葉植物在烹飪界中扮演著重要的角色。它們同屬脣形科植物，卻因品種不同而呈現出不同的風味與用途。儘管名稱近似，它們之間卻存在著顯著的差異，無論在外觀、氣味或應用方面，都各有特色。我們將探討九層塔與羅勒的區別，並深入瞭解它們在烹飪中的獨特之處。

九層塔與羅勒的外觀差異在於葉片形狀和色澤。九層塔的葉片較窄且呈線形，葉緣呈鋸齒狀，葉面光滑且帶有光澤，顏色則為深綠或紫紅色。羅勒的葉片則較寬且呈卵形，葉緣通常為波浪狀，表面略帶絨毛，葉色則為深綠或紫綠色。此外，九層塔的莖部較細長，羅勒的莖部則相對粗壯。

在氣味方面，九層塔和羅勒都散發出強烈的香氣，但其氣味卻不相同。九層塔的氣味更加濃鬱、辛香，且帶有一絲甘甜味。羅勒的氣味則溫和且芳香，帶有一絲微甜。在烹飪中，九層塔常被用於東南亞的料理中，如泰式料理、越南料理和馬來西亞料理。它能為菜餚帶來獨特而強烈的香氣。羅勒則常見於義大利料理、法國料理和地中海料理中，其溫和的香氣可以為菜餚增添清新優雅的氣息。

九層塔與羅勒在烹飪中的應用也大不相同。九層塔常被用於製作青醬、泰式咖哩、涼拌菜餚和湯品。它獨特的香氣能為菜餚帶來一絲辛辣感和甘甜味。羅勒則經常被用於製作義大利麵醬、披薩醬、沙拉和番茄醬。它溫和的香氣可以與其他食材完美融合，為菜餚增添清新爽口的味道。

九層塔雖為羅勒，性質獨特更勝一籌

九層塔和羅勒同屬脣形科植物，但它們卻是不同的品種。九層塔的學名是「Ocium basilicum var. thyrsiflora」，而羅勒的學名則是「Ocium basilicum」。兩種植物的外觀相似，但九層塔的葉片較寬大，且味道更濃鬱。九層塔原產於亞洲熱帶地區，而羅勒則原產於地中海地區。九層塔在台灣被廣泛種植，而羅勒則在歐美國家較為常見。

九層塔和羅勒在營養成分上也有所差異。九層塔富含維生素A和C，而羅勒則富含維生素K和葉酸。九層塔還含有較多的鈣、鎂和鉀等礦物質。九層塔和羅勒都具有抗氧化作用，可以幫助清除體內的自由基，降低患慢性疾病的風險。

九層塔和羅勒在烹飪上也有不同的用途。九層塔常被用於製作青醬，而羅勒則常被用於製作披薩和義大利麵。九層塔的味道更濃鬱，適合搭配口味較重的菜餚，而羅勒的味道更清新，適合搭配口味較清淡的菜餚。

九層塔和羅勒都是營養豐富、風味獨特的香草植物。它們可以為菜餚增添風味和營養，讓菜餚更加美味。如果您喜歡香草植物，不妨嘗試在您的菜餚中加入九層塔或羅勒，讓您的菜餚更加美味。

九層塔和羅勒的區別

• 學名不同：九層塔的學名是「Ocium basilicum var. thyrsiflora」，而羅勒的學名則是「Ocium basilicum」。
• 外觀不同：九層塔的葉片較寬大，且味道更濃鬱。九層塔的葉片呈深綠色，而羅勒的葉片呈淺綠色。
• 原產地不同：九層塔原產於亞洲熱帶地區，而羅勒則原產於地中海地區。
• 營養成分不同：九層塔富含維生素A和C，而羅勒則富含維生素K和葉酸。九層塔還含有較多的鈣、鎂和鉀等礦物質。
• 烹飪用途不同：九層塔常被用於製作青醬，而羅勒則常被用於製作披薩和義大利麵。九層塔的味道更濃鬱，適合搭配口味較重的菜餚，而羅勒的味道更清新，適合搭配口味較清淡的菜餚。

九層塔跟羅勒一樣嗎？. Photos provided by unsplash

九層塔vs羅勒，誰是青醬最佳拍檔？

義式青醬（Pesto）是起源於義大利北部利古裏亞大區的傳統醬料，其主要原料為九層塔、松子、帕馬森起司、大蒜與橄欖油。青醬的起源說法不一，有人認為起源於古羅馬時代，但也有學者認為起源於中世紀。青醬在義大利料理中佔有重要的地位，不僅可以用來製作義大利麵、披薩，也可以當作沾醬或抹醬，是相當百搭的醬料。

九層塔是製作青醬的傳統原料，但有些人會選擇使用羅勒來代替。羅勒和九層塔同屬於脣形科植物，外觀相似，且氣味都帶有濃鬱的香氣。然而，兩者在風味上還是存在著一些差異。九層塔的香氣較羅勒更為強烈，且帶有獨特的辛香氣息。羅勒的香氣則較為溫和，帶有淡淡的甜味。

在製作青醬時，使用九層塔或羅勒都可以，但兩者在風味上會有所不同。使用九層塔製作的青醬香氣更為突出，但有些人可能會覺得辛香氣味過於強烈。使用羅勒製作的青醬香氣較為溫和，但味道可能不夠濃鬱。因此，在選擇製作青醬的原料時，可以根據自己的喜好來選擇九層塔或羅勒。

除了九層塔或羅勒之外，青醬的其他原料也很重要。松子是青醬中不可或缺的成分，它可以增加青醬的口感。帕馬森起司則可以為青醬增添濃鬱的奶香味。大蒜可以為青醬增添辛辣味，而橄欖油則可以讓青醬更滑順。

九層塔跟羅勒傻傻分不清楚？告訴你兩者的親密關係！

九層塔和羅勒都是常見的香草植物，它們的外觀相似，氣味也有些許相似，因此經常讓人混淆。但其實，九層塔和羅勒是兩種不同的植物，它們之間存在著一些差異。

九層塔（學名：Ocimum tenuiflorum）原產於亞洲，是一種一年生草本植物。它的葉片呈橢圓形，邊緣有鋸齒，葉面有絨毛，葉背呈紫色。九層塔的味道辛香濃鬱，帶有一絲清涼感。

羅勒（學名：Ocimum basilicum）原產於地中海地區，是一種一年生或多年生的草本植物。它的葉片呈卵形或披針形，邊緣有鋸齒，葉面光滑，葉背呈綠色。羅勒的味道香甜可口，帶有一絲胡椒味。

雖然九層塔和羅勒都屬於脣形科植物，但它們屬於不同的屬。九層塔屬於九層塔屬，而羅勒屬於羅勒屬。這也意味著它們在遺傳上存在著一定的差異。

九層塔和羅勒在烹飪中的用途也不完全相同。九層塔通常用於泰國菜和越南菜，而羅勒則常用於義大利菜和法國菜。九層塔的味道更辛香濃鬱，適合用於炒菜、涼拌或做湯。羅勒的味道更香甜可口，適合用於製作醬汁、沙拉或烤肉。

雖然九層塔和羅勒是兩種不同的植物，但它們之間存在著一定的親緣關係。它們都屬於脣形科植物，並且都具有香草植物的特性。在烹飪中，它們都可以用來增添菜餚的風味。

九層塔跟羅勒一字之差，風味卻天地之別

九層塔和羅勒雖然同屬羅勒屬，卻有著截然不同的風味。九層塔散發出獨特的辛香氣息，伴隨著些許苦澀，而在烹飪過程中，這種苦澀會轉化為一種特殊的甘甜，讓菜餚更具層次感。此外，九層塔的葉片較厚，加熱後容易釋放出更多的香氣，因此在泰國料理和越南料理中經常被用於熱炒或油炸。

羅勒則是另一種常見的香草，其風味溫和，帶有清新宜人的香氣，在義大利料理中廣泛使用。羅勒的葉片較薄，加熱後容易失去香氣，因此通常在菜餚烹飪完成後才加入，以保持其最佳風味。羅勒常被用於製作青醬，一種以羅勒、橄欖油、松子、大蒜和帕瑪森起司製成的醬汁，是義大利麵和披薩的經典搭配。

九層塔和羅勒雖然都是羅勒屬的植物，卻有著截然不同的風味和用途。九層塔的苦澀甘甜適合熱炒或油炸，而羅勒的清香宜人則適合製作青醬或點綴菜餚。下次在烹飪時，不妨根據自己的喜好選擇合適的羅勒品種，讓菜餚更加美味可口。

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九層塔跟羅勒一樣嗎？結論

九層塔和羅勒是兩種非常相似的植物，它們都屬於脣形科植物，具有獨特而濃鬱的香氣。九層塔原產於亞洲，而羅勒原產於歐洲，但這兩種植物現在在世界各地都有種植。九層塔和羅勒有著類似的外觀和風味，因此經常被混為一談。但其實，這兩種植物在葉片形狀、氣味和用途上都有著微妙的差異。

九層塔的葉片呈卵形或披針形，邊緣有鋸齒狀，葉片上佈滿絨毛，氣味濃鬱而辛辣。九層塔常被用於亞洲料理，如泰國菜、越南菜和台灣料理中，常入菜的主要部位為嫩莖、嫩葉，也常被用來做成青醬，由於九層塔具有獨特的辛香氣味以及耐煮不變色的特性，因此常被添加在湯麵、炒飯、蒸魚等各式各樣菜餚中，讓菜餚的香氣和風味更上一層樓。

羅勒的葉片呈卵形或心形，邊緣有波狀緣，葉片上佈滿細毛，氣味濃鬱而香甜。羅勒常被用於歐洲料理，如義大利菜、法國菜和西班牙菜中，常入菜的主要部位為葉片，在台灣則常見於青醬羅勒麵、義大利麵等料理中。羅勒除了能提味之外，還有幫助消化的作用，是不少菜餚、點心中會使用的香料。

九層塔和羅勒都可以生吃或熟吃。九層塔常被用於製作湯、炒菜和涼拌菜。羅勒常被用於製作披薩、義大利麵和沙拉。這兩種植物都具有開胃、增進食慾和幫助消化的作用。九層塔和羅勒都是非常健康的食物，它們富含維生素、礦物質和抗氧化劑。九層塔和羅勒可以幫助增強免疫系統，預防疾病，並延緩衰老。

九層塔跟羅勒，儘管具有相似的外觀與香味，兩者卻是擁有不同的風味與用途。九層塔在亞洲料理中扮演著重要な角色，那獨特的辛香可為菜餚增添風味，而羅勒則是在歐美料理中佔有一席之地，那濃鬱的香氣可以讓菜餚更加美味。瞭解九層塔和羅勒的差異，可以幫助廚師根據不同的菜餚來選擇合適的食材，以做出更加美味的佳餚。

九層塔跟羅勒一樣嗎？ 常見問題快速FAQ

九層塔跟羅勒到底是不是同一種植物？

九層塔和羅勒都屬於脣形科，九層塔屬，是同種植物的不同品種。九層塔原產於熱帶亞洲，而羅勒原產於地中海地區。九層塔的味道比羅勒更辛辣，並帶有一種獨特的茴香味。

九層塔與羅勒在外觀上有哪些差異？

九層塔和羅勒的外觀非常相似，但也有細微的差別。九層塔的葉子比羅勒的葉子更窄，且葉緣有鋸齒。九層塔的花朵通常是粉紅色的，而羅勒的花朵通常是白色的。

九層塔和羅勒在廚藝上有哪些不同？

九層塔和羅勒都常用於亞洲料理，但它們的味道和用途略有不同。九層塔的味道比羅勒更辛辣，並帶有一種獨特的茴香味，因此常用於泰國菜和越南菜。羅勒的味道較溫和，帶有淡淡的甜味，因此常用於義大利菜和法國菜。