咖啡樹有幾種，你知道嗎？

咖啡，一種在全世界備受喜愛的飲品，其背後有著一個十分重要的功臣：咖啡樹。你知道咖啡樹有幾種嗎？讓我們一起去探索咖啡樹的世界，認識三大主要品種：阿拉比卡種、羅布斯塔種和賴比瑞亞種。這些品種各有其獨特的風味和特點，造就了咖啡世界豐富多樣的選擇。

可以參考 咖啡樹長得怎麼樣？形態特徵全解

各具特色，口感大不同：三個主要咖啡樹品種介紹

咖啡，一種深受人們喜愛的飲品，其香濃的滋味和獨特的風味令人著迷。而咖啡的風味與香氣，與咖啡樹的品種息息相關。目前，咖啡樹主要有三大品種：阿拉比卡種（Arabica）、羅布斯塔種（Robusta）及賴比瑞亞種（Liberica）。這三大品種各有獨特的風味和特性，也造就了不同的口感體驗。讓我們一起來探討這些咖啡樹品種的特色和口感差異。

1. 阿拉比卡種：風味優雅、酸甜平衡

阿拉比卡種咖啡樹原產於衣索比亞，是世界上最受歡迎的咖啡品種。阿拉比卡種咖啡豆通常生長在高海拔地區，其生豆中等大小，形狀偏橢圓，豆色翠綠帶藍，具有豐富的風味和香氣。阿拉比卡種咖啡口感滑順柔順，酸度適中，苦味柔和，帶有花香、水果香氣和巧克力香氣等複合香氣。阿拉比卡種咖啡是精品咖啡和單品咖啡的主要原料，廣受咖啡愛好者的喜愛。

2. 羅布斯塔種：口感濃厚、苦味較重

羅布斯塔種咖啡樹原產於西非和中非，也是世界上產量最高的咖啡品種。羅布斯塔種咖啡豆通常生長在低海拔地區，其生豆較小，形狀圓潤，豆色灰綠，具有較高的咖啡因含量。羅布斯塔種咖啡口感厚重濃烈，酸度較低，苦味較重，但回甘較好，具有堅果香氣和泥土香氣。羅布斯塔種咖啡常被用於製作速溶咖啡、濃縮咖啡和咖啡混合物。

3. 賴比瑞亞種：風味獨特、產量較低

賴比瑞亞種咖啡樹原產於賴比瑞亞，也是三大咖啡品種中唯一原產於非洲的品種。賴比瑞亞種咖啡豆通常生長在低海拔地區，其生豆較大，形狀不規則，豆色暗沉，具有獨特的風味和香氣。賴比瑞亞種咖啡口感較為粗獷，酸度低，苦味重，回甘較差，具有煙燻香氣和藥草香氣。賴比瑞亞種咖啡產量較低，因此在市場上並不常見。

咖啡樹的品種種類

咖啡樹是茜草科常綠灌木或喬木，共有超過 100 個品種，最主要的品種有阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)和賴比瑞亞種(Liberica)，各品種皆有其獨特的風味特徵。其中，阿拉比卡種咖啡豆被認為是品質最高的，其風味細膩、酸度明亮，常被用於製作高級咖啡。羅布斯塔種咖啡豆產量較高、咖啡因含量也較高，通常用於製作速溶咖啡或混合咖啡。賴比瑞亞種咖啡豆體型較大，具有煙燻風味，但產量較低，因此較為稀有。

阿拉比卡種咖啡豆是世界上最受歡迎的咖啡品種，主要生長在海拔1,000公尺以上的高山上，其種植區域主要分佈於非洲、中美洲和南美洲。阿拉比卡種咖啡豆具有細膩的風味、酸度明亮，花香、巧克力和柑橘的香氣是常見的。此外，阿拉比卡種咖啡豆的咖啡因含量較低，因此苦味也較低。阿拉比卡種咖啡豆通常用於製作高品質的咖啡，例如單品咖啡、手沖咖啡等。

羅布斯塔種咖啡豆是世界上咖啡產量最高的品種，主要生長在海拔1,000公尺以下的低海拔地區，其種植區域主要分佈於亞洲和非洲。羅布斯塔種咖啡豆具有苦味濃鬱、咖啡因含量高、適應性強等特點，因此常被用於製作速溶咖啡、濃縮咖啡和混合咖啡。羅布斯塔種咖啡豆通常被認為風味較差，但近年來，隨著種植和加工技術的改進，羅布斯塔種咖啡豆的品質也有所提升。

賴比瑞亞種咖啡豆是三大咖啡樹品種中體型最大的，其種植區域主要分佈於非洲西部的賴比瑞亞和獅子山。賴比瑞亞種咖啡豆具有濃鬱的煙燻味，非常特別，但產量低，因此較為稀有。賴比瑞亞種咖啡豆通常用於製作特種咖啡，例如單品咖啡、手沖咖啡等。

咖啡樹有幾種？. Photos provided by unsplash

咖啡樹品種知多少？三大品種各具特色

咖啡樹品種繁多，但最主要的咖啡樹品種有三大類，分別是阿拉比卡種(Arabica)、羅布斯塔種(Robusta)及賴比瑞亞種(Liberica)。

阿拉比卡種是世界上最受歡迎的咖啡品種，因其風味豐富、口感醇厚而聞名。阿拉比卡種咖啡樹通常生長在海拔較高的地區，需要較為涼爽的氣候。阿拉比卡種咖啡豆通常較小，但風味更為複雜，具有柑橘、巧克力、花香等多種風味。

羅布斯塔種是另一種主要的咖啡品種，因其咖啡因含量高、生長迅速、抗病性強而聞名。羅布斯塔種咖啡樹通常生長在海拔較低的地區，可以適應更炎熱的氣候。羅布斯塔種咖啡豆通常較大，風味較為平淡，但咖啡因含量高，適合製作濃縮咖啡和速溶咖啡。

賴比瑞亞種是第三種主要的咖啡品種，因其果實巨大、風味獨特而聞名。賴比瑞亞種咖啡樹通常生長在海拔較低的地區，可以適應炎熱潮濕的氣候。賴比瑞亞種咖啡豆通常較大，風味較為濃鬱，帶有煙燻和巧克力風味。然而，賴比瑞亞種咖啡產量較低，因此價格較高。

總結

三大咖啡樹品種各具特色，具有不同的風味和香氣。阿拉比卡種咖啡風味豐富、口感醇厚，羅布斯塔種咖啡因含量高、風味平淡，賴比瑞亞種風味濃鬱、帶有煙燻和巧克力風味。咖啡愛好者可以根據自己的喜好選擇合適的咖啡品種和咖啡飲品。

咖啡樹有幾種？三大品種帶你認識世界咖啡豆

咖啡樹的品種多樣，但其中最具代表性的有三大品種，分別是阿拉比卡種、羅布斯塔種和賴比瑞亞種，各有特色，在風味、產量和價格上均有差異。

一、阿拉比卡咖啡

阿拉比卡咖啡是目前世界上最受歡迎的咖啡品種，因其豐富的風味和香氣而備受推崇，在全球咖啡市場上佔有超過60％的份額。阿拉比卡咖啡豆主要生長在海拔1,000至2,000公尺的高山上，以衣索比亞為原產地，後來傳播到世界各地的咖啡產區。

阿拉比卡咖啡豆通常較大且呈橢圓形，具有複雜的水果味和花香，口感醇厚順滑，酸味和苦味平衡，並帶有回甘，風味變化多端，可以呈現出柑橘、巧克力、堅果、焦糖等多種風味。

二、羅布斯塔咖啡

羅布斯塔咖啡與阿拉比卡咖啡相比，產量較高且更抗病蟲害，通常生長在海拔較低的平原地區。羅布斯塔咖啡豆較小且呈圓形，含有較高的咖啡因，通常被認為風味較為強烈、苦澀，但具有獨特的巧克力和堅果風味，常被用於製作速溶咖啡和濃縮咖啡。

羅布斯塔咖啡豆的咖啡因含量是阿拉比卡咖啡豆的兩倍，具有較強的苦味和澀味，但價格較低，因此常被用於混合咖啡豆中，以增加咖啡的口感層次。

三、賴比瑞亞咖啡

賴比瑞亞咖啡是三大品種中較為罕見的品種，原產於賴比瑞亞，如今在菲律賓、馬來西亞和印度等地也有種植。賴比瑞亞咖啡豆體積較大，形狀不規則，具有獨特的煙燻味和泥土味，口感濃烈厚重，但風味較為強烈，酸味和苦味突出，常被用於製作濃縮咖啡和混合咖啡豆中。

賴比瑞亞咖啡豆的咖啡因含量是阿拉比卡咖啡豆的四倍，具有強烈的刺激性，但價格較低，通常用於製作速溶咖啡和混合咖啡豆中。

三個主要咖啡樹品種，你認識幾個？