桂竹筍季節來臨!苗栗產量王掌握料理攻略

陽光明媚的春季報到,也迎來了令人垂涎的「桂竹筍季節」!苗栗縣身為台灣桂竹筍產量王國,轄下的大湖、獅潭、南莊等鄉鎮,正是這鮮美山珍的主要產地。

這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)

  • 前往苗栗大湖、獅潭、南莊等產地,品嚐當地新鮮肥美的桂竹筍料理。
  • 在料理桂竹筍前,記得去除筍殼和筍衣,才能享受鮮甜無澀的竹筍風味。
  • 23至25日南莊鄉農會將舉辦桂竹筍產業系列活動,包含料理比賽和農特產品促銷,不妨前往體驗桂竹筍的魅力。

可以參考 栗子南瓜產季指南:埔里的美味秘訣

桂竹筍料理秘訣:酸炒肉絲、紅燒爌肉,爽脆不膩口

桂竹筍風味獨特,料理方式多樣,其中「酸炒肉絲」和「紅燒爌肉」是熱門經典做法。酸炒肉絲利用醋和微辣調味,能突顯筍子的爽脆口感。首先將肉絲爆炒,接著加入切絲桂竹筍和紅辣椒,以醋提味、醬油調味,最後勾芡收汁,酸爽宜人,開胃下飯。紅燒爌肉則以醬油、米酒和冰糖等調味料滷製,讓筍子充分吸收醬汁的鹹甜滋味。關鍵在於使用帶皮五花肉,滷至皮Q肉嫩,與軟嫩的桂竹筍搭配,鹹香不膩,令人垂涎欲滴。

無論採用何種料理方式,挑選新鮮桂竹筍是美味的關鍵。觀察筍殼是否緊密貼合,筍尖呈嫩綠色且無破損,用手輕壓筍身有彈性即是品質良好的證明。料理前務必先將桂竹筍外殼剝除,底部帶有苦味的「筍衣」也要去除,才能享受鮮甜無澀的竹筍風味。

小秘訣:料理桂竹筍時,可加入一小段薑片或米酒去除異味,讓筍子吃起來更清香爽口。若要保留筍子的清脆口感,可於烹煮前先過一遍熱水,再以冷水冰鎮,有助於維持脆度。

桂竹筍季節饗宴:探索苗栗大湖、獅潭和南莊的農村魅力

苗栗縣以盛產桂竹筍聞名,其中大湖、獅潭和南莊三個鄉鎮更是主要產地。在桂竹筍產季,這些地區化身為一片竹林海洋,翠綠的竹筍點綴著農村景緻,為遊客帶來味覺與視覺的雙重饗宴。

大湖以優良的土壤和水質孕育出鮮甜多汁的桂竹筍,是苗栗縣最大的產區。漫步於大湖的農田間,您將看到一望無際的竹林,感受農民勤奮耕作的氣息。除了採購新鮮桂竹筍,大湖還設有許多桂竹筍主題餐廳,讓您品嘗各式各樣的竹筍料理,感受在地美食文化。

獅潭的桂竹筍以產量大、品質優而著稱。獅潭鄉公所每年都會舉辦「獅潭桂竹筍節」,活動期間除了有桂竹筍料理比賽、農產品展售,更安排一系列農村體驗活動,讓遊客深入了解桂竹筍的種植與文化。

南莊的桂竹筍則以特殊風味而聞名。由於南莊地處山區,日夜溫差大,所產出的桂竹筍皮薄肉脆,甘甜鮮嫩。除了傳統的桂竹筍料理,南莊的客家美食也融合了桂竹筍元素,創造出獨特的飲食體驗。在南莊,您可以在老街品嘗桂竹筍湯圓、桂竹筍米苔目等特色小吃,感受客家文化的魅力。

  • 大湖: 桂竹筍產量最大,設有桂竹筍主題餐廳。
  • 獅潭: 桂竹筍產量大、品質優,舉辦「獅潭桂竹筍節」。
  • 南莊: 桂竹筍風味獨特,客家美食融合桂竹筍元素。
桂竹筍季節來臨!苗栗產量王掌握料理攻略

桂竹筍季節. Photos provided by unsplash

4月飄香!苗栗桂竹筍迎產季

苗栗縣素有「桂竹筍王國」之稱,其種植面積廣達3,500公頃,主要產地分布於大湖、獅潭南莊等鄉鎮。每年4月5月間,正是桂竹筍的盛產期,此時的桂竹筍品質上乘,口感鮮嫩爽脆,是品嚐這道時令美味的最佳時節。

苗栗縣政府近年積極推廣桂竹筍產業,舉辦一系列相關活動,例如大湖桂竹筍節等,讓民眾能深入了解桂竹筍的產地文化料理特色。今年,苗栗縣政府更將於南莊鄉舉辦「桂竹筍料理創意大比拼」,邀請各地廚藝好手展現桂竹筍的創意料理,預計將掀起一波桂竹筍美食熱潮

除了豐富的活動之外,苗栗縣政府也積極與在地農民合作,推廣桂竹筍的在地消費。民眾可透過農會產銷班等管道,購買新鮮直送的桂竹筍,品嚐產地直送的新鮮美味。同時,縣政府也鼓勵餐飲業者使用在地桂竹筍入菜,支持在地農業產業的發展。

苗栗桂竹筍的美味不僅限於新鮮品嚐,其加工品也享有盛名。例如桂竹筍罐頭、桂竹筍醬等加工品,不僅方便保存,更能讓桂竹筍的風味在一年四季中持續品嚐。無論是自用餽贈親友,苗栗桂竹筍都是絕佳的選擇

苗栗桂竹筍迎產季
苗栗桂竹筍
種植面積 3,500公頃
主要產地
  • 大湖
  • 獅潭
  • 南莊
盛產期 4月至5月
產地文化與料理特色 大湖桂竹筍節等活動推廣
在地消費 農會、產銷班提供販售渠道
加工品 桂竹筍罐頭、桂竹筍醬等

桂竹筍料理創意大比拼:南莊鄉產業活動開啟美食競賽

苗栗縣南莊鄉素有「桂竹筍故鄉」之稱,一年一度的「桂竹筍料理創意大比拼」盛會,更是讓美食愛好者引頸期盼的盛事。今年的競賽活動將於4月29日至30日隆重登場,屆時將有來自全台各地的廚藝好手齊聚一堂,以在地桂竹筍為食材,發揮創意巧思,端出令人垂涎三尺的創意料理。大會特設評審團評選出優勝者,並頒發獎金及獎座以資鼓勵。

競賽分為個人組和團體組,參賽者可選擇採現場烹飪或預先製作的方式參賽。個人組以個人或家庭報名,團體組則可由機關團體、學校或企業組隊參與。評審標準除了注重料理的色香味俱全之外,更強調創新與在地食材的運用,優勝作品將於競賽現場展售,讓民眾品嚐各式各樣的桂竹筍佳餚。

除了料理競賽外,活動現場還規劃了桂竹筍的產銷展,讓民眾深入了解桂竹筍的產地、生鮮、加工品等多元面貌。此外,還有農特產品展售、原住民風味餐、農村文化體驗等豐富的周邊活動,提供遊客一場農村美食與文化的饗宴。

南莊鄉的桂竹筍以鮮嫩多汁、清甜脆口聞名,產季約從4月中旬開始至6月底。這個時節到南莊,不僅能品嚐到在地新鮮現採的桂竹筍,還能參與精彩的美食競賽,探索桂竹筍的無限創意與美味。

4月桂竹筍季節食尚風潮:料理達人解鎖酸炒紅燒秘技

踏入4月,正是桂竹筍盛產時節。身為「桂竹筍王國」的苗栗縣,各地早早嚴陣以待,準備分享這份得天獨厚的美味。而對於美食愛好者而言,如何將桂竹筍料理得鮮美可口,更是不可錯過的課題。酸炒肉絲、紅燒爌肉,這兩道經典料理更是令人垂涎三尺。現在,就讓我們請來料理達人,解鎖酸炒紅燒的秘技,讓您在家也能做出令人驚豔的美味佳餚。

酸炒肉絲中,桂竹筍的清脆與肉絲的彈牙相互交融,酸甜開胃的醬汁更讓整體風味層次分明。料理達人傳授秘訣,在切絲時要順著竹筍的紋路切下,如此才能保有纖維的完整性,炒起來口感更加爽脆。醬汁的調製也十分關鍵,比例恰當的醋、糖、醬油等調味料,能為桂竹筍注入酸甜滋味,同時又能保留食材的原味。加上蔥、薑、辣椒等辛香料的點綴,更能提升料理的香氣,讓酸炒肉絲更加鮮活可口。

紅燒爌肉是另一道深受喜愛的桂竹筍料理。爌肉的軟嫩多汁與桂竹筍的清脆爽口,組合起來堪稱絕配。料理達人建議,選擇帶皮五花肉,這樣熬煮出來的爌肉才會肥瘦相間,口感豐富。醃漬肉塊時,可加入醬油、米酒、冰糖等調味料,讓肉塊充分入味。而桂竹筍的處理也不容忽視,建議先用熱水汆燙,去除澀味並保持脆度。隨後與爌肉同煮,讓湯汁的鹹香滋味滲透桂竹筍,成就一道讓人回味無窮的紅燒爌肉。

桂竹筍的產季轉眼即逝,想品嚐到最鮮美的滋味,不妨親自下廚一展身手。透過料理達人的秘技傳授,相信您也能輕鬆做出酸炒肉絲和紅燒爌肉這兩道經典料理,與家人朋友共享這份來自春日的美味饗宴。

可以參考 桂竹筍季節

桂竹筍季節結論

桂竹筍的季節來臨,代表著春天的腳步已近。苗栗作為台灣最大的桂竹筍產區,品質優良的筍子擄獲無數饕客的心。酸炒肉絲、紅燒爌肉等料理手法,更能凸顯桂竹筍的爽脆鮮甜,令人垂涎欲滴。苗栗各處的農村景點也熱鬧展開,讓遊客在品嚐美食的同時,也能體驗田園風光。這個四月,讓我們一同享受桂竹筍季節的美味饗宴,品味大自然的春意盎然。

桂竹筍季節 常見問題快速FAQ

Q1:苗栗桂竹筍的產季是什麼時候?

4 月中旬至 6 月上旬為苗栗桂竹筍的盛產期,也是品質最為優良的時節。

Q2:有哪些料理方式可以品嚐桂竹筍?

桂竹筍料理方式多元,包括酸炒肉絲、紅燒爌肉、桂竹筍湯、涼拌等,都能凸顯桂竹筍的鮮甜脆口。

Q3:苗栗哪些地區盛產桂竹筍?

苗栗以大湖、獅潭、南莊等鄉鎮為主要產地,其中大湖鎮擁有全台最大的桂竹筍種植面積,產量最為豐富。