檸檬榨汁要去皮嗎？專家建議「帶皮喝」獲取10倍營養！

檸檬榨汁是否要去皮，一直是健康飲食人士心中的疑問。「檸檬榨汁要去皮嗎？」這個問題的答案，可能令你意想不到。根據營養專家李婉萍的建議，檸檬最好帶皮食用，因為檸檬皮富含比檸檬汁多 10 倍的維生素和生物活性化合物。

這篇文章的實用建議如下(更多細節請繼續往下閱讀)

榨取檸檬汁時，保留檸檬皮，以獲得比檸檬汁多 10 倍的維生素和抗癌化合物。
徹底清洗檸檬皮，將其切片後沖泡成檸檬水，充分獲取抗氧化劑和保護細胞免受損害的營養素。

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檸檬榨汁時不去皮？營養師：「大錯了！」

許多人在榨檸檬汁時，往往會將檸檬皮去除，認為這樣可以避免苦味。然而，營養專家李婉萍指出，這是個嚴重的營養常識錯誤。檸檬皮中富含的營養價值遠遠超過果肉，比檸檬汁多出 10 倍的維生素和生物活性化合物。其中，最引人注目的成分是檸檬烯油，具有抗癌、抗氧化等功效。

研究表明，柑橘類水果外皮中的檸檬烯油等成分具有抗癌特性。臨床試驗證實，檸檬烯油能有效抑制皮膚癌、肺癌等多種類型癌症的生長。此外，檸檬皮中的維生素 C含量也遠高於果肉，而維生素 C 具有強大的抗氧化作用，能保護細胞免受自由基的損害，預防心血管疾病、神經退化疾病等慢性疾病。

因此，為了獲取檸檬的完整營養價值，在榨檸檬汁時不應去除檸檬皮。建議徹底清洗檸檬皮，將果肉帶皮切片後沖泡，或直接將檸檬皮榨入水中。這樣不僅可以獲得檸檬汁的酸味，還能攝取到檸檬皮中的豐富營養成分，讓你的檸檬水更健康、更有營養。

檸檬榨汁真的要去皮嗎？營養師揭秘帶皮的好處

過去，我們許多人榨檸檬汁時，習慣將檸檬皮去除。然而，專家建議，檸檬皮富含的營養遠超檸檬汁，建議在榨汁時將檸檬皮一並帶入，以獲取其豐富的營養價值。

根據研究顯示，檸檬皮中富含以下有益成分：

維生素 C：檸檬皮中的維生素 C 含量比檸檬汁高出 10 倍，具有強大的抗氧化作用，有助於保護細胞免受自由基傷害。
檸檬烯：一種具有抗癌特性的精油成分，研究表明，檸檬烯可抑制癌細胞生長。
類黃酮：具有抗炎和抗氧化作用，有助於預防慢性疾病，例如心血管疾病。

此外，檸檬皮中還含有豐富的膳食纖維，有助於調節腸道健康，促進消化。因此，在榨檸檬汁時建議將檸檬皮一併帶入，以獲取其完整的營養價值，發揮更佳的健康效益。

檸檬榨汁要去皮嗎？. Photos provided by unsplash

檸檬榨汁錯誤觀念：去掉皮，流失大量營養

許多人習慣於榨檸檬汁時將檸檬皮去掉，認為這樣可以避免苦澀味。然而，這種做法卻會讓你錯失檸檬皮中豐富的營養價值。根據營養專家研究，檸檬皮的營養價值比檸檬汁高出 10 倍，富含維生素 C、纖維、檸檬烯油和類黃酮等重要營養成分。

其中的檸檬烯油具有強大的抗癌和抗氧化特性，已被證實有助於預防乳腺癌、肺癌和大腸癌等多種癌症的發生。此外，檸檬皮還含有豐富的維生素 C，有助於增強免疫力、促進膠原蛋白合成。纖維則可以幫助調節血糖、改善腸道健康。而類黃酮則具有抗炎和抗過敏等功效。

因此，下次榨檸檬汁時，請務必保留檸檬皮。徹底清洗檸檬後，連皮切片或刨絲後放入水中浸泡，充分發揮檸檬皮的營養價值。這樣不僅可以獲得檸檬汁中的營養，還能額外攝取檸檬皮中的 10 倍營養，讓你的健康獲益更全面。

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**檸檬榨汁錯誤觀念：去掉皮，流失大量營養**
類別	營養價值	功效
檸檬皮	– 維生素 C – 纖維 – 檸檬烯油 – 類黃酮	– 增強免疫力 – 促進膠原蛋白合成 – 抗癌 – 抗氧化 – 抗炎 – 抗過敏
檸檬汁	– 維生素 C	– 增強免疫力

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## 檸檬榨汁帶皮更營養！抗癌、抗氧化功效更勝一籌

檸檬皮富含豐富的營養成分，包含多種維生素、礦物質和植物化學物質。研究表明，檸檬皮中的某些化合物具有強大的抗氧化和抗癌特性。

其中一種重要的化合物是檸檬烯油。檸檬烯油是一種萜烯，在柑橘類水果的果皮中含量豐富。研究發現，檸檬烯油具有抗癌作用，特別是對皮膚癌、肺癌和乳腺癌。它能抑制癌細胞的生長和擴散，並誘導細胞凋亡。

此外，檸檬皮還富含類黃酮。類黃酮是一種強效的抗氧化劑，能保護細胞免受自由基的損害。自由基是導致細胞損傷和慢性疾病的主要因素。研究表明，類黃酮能降低某些慢性疾病的風險，例如心血管疾病、糖尿病和關節炎。

此外，檸檬皮中的膳食纖維含量也較高。膳食纖維能促進腸道健康、降低膽固醇水平並控制血糖。研究發現，攝取足夠的膳食纖維能降低某些慢性疾病的風險，例如結腸癌、心血管疾病和肥胖。

因此，下次榨檸檬汁時，別再將檸檬皮去掉囉！帶皮一起榨取，不僅能獲取檸檬汁本身的營養，還能額外獲得檸檬皮提供的豐富營養成分，提升整體健康效益。透過將檸檬皮與果肉一起榨取，您將獲得 10 倍的維生素和生物活性化合物，為您的身體帶來更全面的營養支持。

檸檬榨汁不去皮，營養師直言：「大錯特錯！」

對於許多人來說，檸檬水是一種清爽、健康的飲料，但您知道嗎？常見的檸檬榨汁方式可能讓您錯失了檸檬皮中豐富的營養價值。根據註冊營養師的建議，檸檬皮其實含有比果肉多 10 倍的維生素和生物活性化合物，因此建議在製作檸檬水時，徹底清洗檸檬皮，並將果肉帶皮切片沖泡，以獲取檸檬皮中的營養成分。

檸檬皮中富含維生素 C、類黃酮、檸檬烯油等營養成分。其中，類黃酮具有抗氧化、抗發炎和抗癌的特性。檸檬烯油則已被證實具有抗癌、抗氧化和抗菌的功效。研究發現，柑橘類水果外皮中的檸檬烯油等成分具有抑制癌細胞生長和促進細胞凋亡的作用。因此，將檸檬皮一同沖泡，不僅能攝取到檸檬果肉中的營養，還能獲取檸檬皮中豐富的抗氧化物和抗癌成分。

此外，檸檬皮中也含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助維持消化系統健康。膳食纖維還能帶來飽足感，有助於控制體重。因此，下次製作檸檬水時，別再將檸檬皮丟棄，試試帶皮沖泡的方式，讓您喝下的每一口檸檬水都富含更完整的營養價值。

可以參考檸檬榨汁要去皮嗎？

檸檬榨汁要去皮嗎？結論

綜上所述，根據營養專家的建議，我們可以釐清檸檬榨汁是否需要去皮的疑問。與傳統觀念相反，專家建議將檸檬連皮帶肉榨汁食用，才能完整攝取檸檬豐富的營養成分。檸檬皮富含比檸檬汁多達 10 倍的維生素和生物活性化合物，具有抗癌、抗氧化等健康功效。因此，下次製作檸檬水或料理時，別再猶豫，將檸檬徹底清洗後連皮帶肉切片沖泡或添加，讓您充分獲取檸檬的營養精華！

檸檬榨汁要去皮嗎？常見問題快速FAQ

檸檬榨汁時，一定要將皮去除嗎？

根據營養專家的建議，榨檸檬汁時不應將皮去除，因為檸檬皮富含比檸檬汁多 10 倍的維生素和生物活性化合物，具有抗癌特性和抗氧化功效，對健康有益。

不將檸檬皮去除，會不會有苦味或影響口感？

徹底清洗檸檬皮，並將果肉帶皮切片沖泡，可以避免苦味。帶皮製作的檸檬水，風味更豐富，營養價值也更高。

製作檸檬水時，檸檬皮需要煮沸嗎？

不需要煮沸。帶皮切片的檸檬，直接沖泡於冷水或溫水中即可釋放營養成分。煮沸可能會破壞檸檬皮中的營養物質。