玉米粒是澱粉嗎？玉米是五穀雜糧類，富含膳食纖維！

玉米粒是澱粉嗎？這個問題經常困擾著想吃玉米又怕胖的人們。玉米是五穀雜糧類食物，含有豐富的碳水化合物，因此，它屬於澱粉類食物。玉米粒中的碳水化合物含量很高，每 100 克玉米粒含有約 21 克碳水化合物，其中包括 4 克膳食纖維。也就是說，玉米粒中的碳水化合物主要是澱粉，但它也含有少量膳食纖維。因此，吃玉米粒可以補充碳水化合物，但也要注意控制攝入量，以免發胖。

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膳食纖維的寶庫：玉米粒

玉米粒是膳食纖維的寶庫，富含多種維生素和礦物質，是營養價值極高的五穀雜糧之一。膳食纖維是一種不能被人體消化吸收的物質，但它對人體卻非常重要。它可以促進腸道蠕動，防止便祕，降低膽固醇水平，控制血糖水平，增強免疫力，預防心血管疾病和癌症。玉米粒中的膳食纖維主要分為可溶性和不可溶性兩種。可溶性膳食纖維可以吸收水分，形成凝膠狀物質，幫助降低膽固醇和血糖水平。不可溶性膳食纖維不能溶解於水中，它可以增加糞便體積，促進腸道蠕動，防止便祕。此外，玉米粒中的膳食纖維還可以提供飽腹感，幫助控制體重。

玉米粒的膳食纖維含量高達2.7%，是白米飯的3倍以上。此外，玉米粒還含有豐富的維生素B1、維生素B2、菸鹼酸、葉酸和礦物質，如鉀、磷、鎂和鐵等。這些營養素對人體健康都非常重要。維生素B1可以幫助維持神經系統健康，維生素B2可以幫助維護皮膚和粘膜健康，菸鹼酸可以幫助預防糙皮病，葉酸可以幫助預防貧血，鉀可以幫助維持血壓正常，磷可以幫助維持骨骼和牙齒健康，鎂可以幫助維持肌肉和神經健康，鐵可以幫助預防貧血。因此，多吃玉米粒對人體健康非常有益。

玉米粒的膳食纖維含量高，可以幫助維持消化系統健康、降低膽固醇水平、控制血糖水平、增強免疫力等。此外，玉米粒還含有豐富的維生素B1、維生素B2、菸鹼酸、葉酸和礦物質，如鉀、磷、鎂和鐵等。這些營養素對人體健康都非常重要。因此，多吃玉米粒對人體健康非常有益。

玉米粒是碳水化合物之王，也是膳食纖維的寶庫

玉米粒含有豐富的碳水化合物，是人體能量的主要來源。碳水化合物在人體內被分解成葡萄糖，葡萄糖是人體細胞的主要能量來源。玉米粒中的碳水化合物含量約為72%，其中大部分是澱粉。澱粉是一種複雜的碳水化合物，由葡萄糖分子組成。澱粉在人體內被分解成葡萄糖，葡萄糖是人體細胞的主要能量來源。

玉米粒也含有豐富的膳食纖維。膳食纖維是一種不能被人體消化的植物性物質。膳食纖維可以幫助維持消化系統健康、降低膽固醇水平、控制血糖水平、增強免疫力等。玉米粒中的膳食纖維含量約為2.3%，其中大部分是不溶性膳食纖維。不溶性膳食纖維可以增加糞便體積、促進腸道蠕動、預防便祕。可溶性膳食纖維可以降低膽固醇水平、控制血糖水平、增強免疫力。

玉米粒是一種營養價值很高的食物，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質。玉米粒可以煮熟食用，也可以磨成玉米粉，用來製作玉米餅、玉米粥等食物。玉米粒也可以用來製作玉米油，玉米油是一種健康食用油，含有豐富的不飽和脂肪酸。

玉米粒是一種用途廣泛的食物，可以食用、可以製作玉米油，也可以用來製作玉米澱粉。玉米澱粉是一種重要的食品添加劑，可以用來增稠食品、穩定食品、防止食品變質。玉米粒是一種營養價值高、用途廣泛的食物，是人們日常飲食中的重要組成部分。

玉米粒含有豐富的碳水化合物，是人體能量的主要來源。

玉米粒中的碳水化合物含量約為72%，其中大部分是澱粉。

玉米粒也含有豐富的膳食纖維，膳食纖維含量約為2.3%，其中大部分是不溶性膳食纖維。

玉米粒是一種營養價值很高的食物，含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、維生素和礦物質。

玉米粒可以煮熟食用，也可以磨成玉米粉，用來製作玉米餅、玉米粥等食物。

玉米粒也可以用來製作玉米油，玉米油是一種健康食用油，含有豐富的不飽和脂肪酸。

玉米粒是一種用途廣泛的食物，可以食用、可以製作玉米油，也可以用來製作玉米澱粉。

玉米澱粉是一種重要的食品添加劑，可以用來增稠食品、穩定食品、防止食品變質。

玉米粒是一種營養價值高、用途廣泛的食物，是人們日常飲食中的重要組成部分。

玉米粒是澱粉嗎？. Photos provided by unsplash

玉米粒澱粉含量高，但也能提供豐富膳食纖維

玉米粒含有豐富的澱粉，同時也是膳食纖維的良好來源。每100公克玉米粒含有大約3.5公克的膳食纖維，大約是糙米纖維含量的60%，全麥麵包的50%。此外，玉米粒的膳食纖維中包含了可溶性纖維和非水溶性纖維，這兩種纖維在腸道內起到不同的作用，可以幫助保持消化系統的健康，有助於降低膽固醇水平、控制血糖水平、增強免疫力等。

可溶性纖維

可溶性纖維會在水中溶解，形成凝膠狀物質。它可以幫助降低膽固醇水平、控制血糖水平、延緩食物的消化吸收，增加飽足感，有助於體重控制。玉米粒的可溶性纖維主要來自於果膠，它是一種天然的果膠，具有很強的吸水性，可以降低食物的升糖指數，有助於控制血糖水平。

非水溶性纖維

非水溶性纖維不能溶於水，它在腸道內可以增加糞便體積，促進腸道蠕動，減少排便時間，幫助預防便祕。玉米粒的非水溶性纖維主要來自於纖維素、半纖維素和木質素。這些纖維可以增加糞便的重量和體積，刺激腸道蠕動，幫助排出糞便，降低腸癌的風險。

總之，玉米粒含有豐富的澱粉和膳食纖維，是五穀雜糧類中營養價值較高的食物之一。適當食用玉米粒可以幫助維持消化系統的健康、降低膽固醇水平、控制血糖水平、增強免疫力。

玉米粒營養成分
		每100公克
澱粉		不詳
可溶性纖維	非水溶性纖維	不詳
3.5公克	不詳	膳食纖維

h2: 玉米粒是澱粉之謎：營養師教你正確分類

玉米粒，又稱玉米仁，是玉米的種子，是人類的主要食物來源之一。在營養成分上，玉米粒富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，其中碳水化合物的含量最高，約佔總重量的70%-75%，而膳食纖維約佔總重量的10%-15%。

玉米粒中的碳水化合物主要以澱粉的形式存在，澱粉是一種多糖，由葡萄糖分子組成，是人體的主要能量來源。玉米粒中的澱粉含量很高，因此也被歸類為高碳水化合物食物，也就是俗稱的”澱粉類食物”，但並不是指玉米粒全是澱粉。

玉米粒中的膳食纖維主要以不溶性膳食纖維和可溶性膳食纖維的形式存在，不溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助排便，預防便祕；而可溶性膳食纖維可以降低膽固醇水平，控制血糖水平，增強免疫力。

因此，玉米粒既含有澱粉，也含有膳食纖維，但兩者的比例不同。玉米粒中的澱粉含量更高，而膳食纖維含量較低，因此玉米粒被歸類為高碳水化合物食物，而不是高膳食纖維食物。

玉米粒是我們日常生活中常見的食物，也是一種重要的營養來源。合理食用玉米粒可以為我們的身體提供能量和營養，但需要控制食用量，避免攝入過多的碳水化合物和熱量，以免導致肥胖和慢性疾病的發生。

h2: 玉米是澱粉，還是膳食纖維？

玉米粒的營養價值很高，富含澱粉和膳食纖維。澱粉和膳食纖維都是碳水化合物的一種，但兩者在結構和功能上存在很大差異。澱粉是一種高能量的碳水化合物，容易被消化吸收，可以快速為人體提供能量。而膳食纖維是一種低能量的碳水化合物，不能被消化吸收，可以幫助增加飽腹感、促進腸胃蠕動、降低膽固醇水平、控制血糖水平等。

玉米粒中的澱粉含量約為72%，膳食纖維含量約為8%。也就是說，玉米粒主要由澱粉組成，但同時也含有豐富的膳食纖維。因此，玉米粒既可以作為一種主食為人體提供能量，也可以作為一種膳食纖維來源幫助維持消化系統健康、降低膽固醇水平、控制血糖水平等。

值得注意的是，玉米粒中的膳食纖維主要集中在外層的麩皮中。如果將玉米粒精製成玉米澱粉，大部分的膳食纖維就會被去除。因此，建議人們食用玉米粒而不是玉米澱粉，以獲取更多的膳食纖維。

總之，玉米粒是一種澱粉和膳食纖維含量都很高的食物。澱粉可以為人體提供能量，而膳食纖維可以幫助維持消化系統健康、降低膽固醇水平、控制血糖水平等。因此，玉米粒是一種非常健康的食品，可以經常食用。

可以參考玉米粒是澱粉嗎？

玉米粒是澱粉嗎？結論

總的來說，玉米粒是一種澱粉含量高，但同時也富含膳食纖維的穀物。它可以提供人體所需的能量，並幫助維持消化系統健康、降低膽固醇水平、控制血糖水平、增強免疫力等。因此，玉米是一種營養價值較高的食物，值得我們在日常飲食中食用。然而，需要提醒大家的是，玉米粒中的澱粉含量較高，因此在食用時應注意控制攝入量，以免攝入過多澱粉而導致肥胖等問題。同時，玉米粒中的膳食纖維含量也較高，因此在食用時應注意適當搭配其他食物，以免攝入過多膳食纖維而導致腹脹、腹痛等腸胃不適症狀。總之，玉米粒是一種營養價值較高的食物，但食用時應注意控制攝入量，並適當搭配其他食物，以確保身體健康。

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