秋葵，這種外表翠綠、口感清脆爽口的蔬菜，在台灣有著許多不同的稱呼，像是黃蜀葵、毛茄、羊角豆、食香槿，甚至還有一個可愛的名字——美人指。之所以有這個稱呼，是因為秋葵的外觀修長纖細，形似女子的手指，讓人聯想到嬌嫩美麗的手指，因而得名。秋葵不只外觀討喜，它還擁有豐富的營養價值，含有阿拉伯聚醣、半乳膠糖、草酸、膳食纖維、兒茶素及抗氧化成分等，被日本人尊稱為「綠色人參」，可見其營養價值之高。
可以參考 秋葵是幾年生的？完整種植攻略大公開
秋葵的台灣名稱：美人指、黃蜀葵、毛茄
秋葵在台灣又叫黃蜀葵、毛茄、羊角豆、食香槿，這些名稱都與秋葵的獨特外觀和食用特性有關。
秋葵的莖桿上長滿細毛，摸起來毛茸茸的，因此得名「毛茄」。秋葵的果實形狀細長，尖端略尖，狀似羊角，故稱「羊角豆」。秋葵的嫩果可以食用，味道鮮美，口感滑嫩，又稱「食香槿」。
秋葵的另一個別稱「美人指」則源於其外觀。秋葵的嫩果細長翠綠，形似女子的纖纖手指，因此得名。這個名稱不僅形象生動，也增添了秋葵幾分雅緻和浪漫的氣息。
這些台灣名稱不僅反映了秋葵的外型特徵和食用價值，也體現了台灣人民對秋葵的喜愛和讚美。
秋葵迷人特色：黏滑口感與營養成分
秋葵之所以獨特迷人，在於其特殊黏滑的口感及其富含的營養成分。這些黏滑汁液富含果膠和水溶性纖維，在烹飪過程中會釋放出來，使秋葵具有獨特的稠度和滑溜感。這種黏滑口感不僅令人垂涎欲滴，更具有促進腸胃蠕動、幫助消化等健康益處。
除了其獨特的口感外，秋葵還含有豐富的營養成分，使其成為一種營養價值極高的蔬菜。秋葵富含維生素A、C、K和葉酸，有助於增強免疫系統、促進骨骼健康和保護視力。秋葵中還含有豐富的膳食纖維，有助於維持腸道健康、降低膽固醇水平。秋葵中的抗氧化成分，如類胡蘿蔔素和酚類化合物，有助於保護細胞免受自由基的傷害，降低患慢性疾病的風險。
秋葵的營養成分列表：
- 維生素A：有助於維持視力、增強免疫系統
- 維生素C：有助於增強免疫系統、促進膠原蛋白的形成
- 維生素K：有助於血液凝固、維持骨骼健康
- 葉酸：有助於胎兒神經系統發育、降低患心臟病的風險
- 膳食纖維：有助於維持腸道健康、降低膽固醇水平
- 類胡蘿蔔素：具有抗氧化作用，有助於保護細胞免受自由基的傷害
- 酚類化合物：具有抗氧化作用，有助於降低患癌症和心臟病的風險
秋葵的營養成分使其具有多種健康益處，包括改善消化、增強免疫系統、促進骨骼健康、保護視力、降低膽固醇水平和降低患慢性疾病的風險等。秋葵是一種非常健康的食物，值得被廣泛食用。
秋葵在台灣叫什麼？. Photos provided by unsplash
秋葵在台魅力大：台灣人給秋葵取了什麼特別名字？
秋葵在台灣又稱「美人指」，這名字可是大有來頭的！秋葵原產於非洲，後被引進到亞洲各地，在台灣種植已有數百年的歷史，台灣人對秋葵的喜愛程度可是不容小覷，甚至還為秋葵取了一個如此美麗的名字。
秋葵有台灣人稱秋葵「美人指」的原因：
秋葵除了「美人指」這個名字外，在台灣還有許多不同的稱呼，包括「黃蜀葵」、「毛茄」、「羊角豆」、「食香槿」等。這些名稱大多與秋葵的外形、口感或功能有關，反映了台灣人對秋葵的喜愛和重視。
秋葵在台灣的其他名稱：
這些名稱都讓秋葵在台灣的飲食文化中佔有重要的一席之地，無論是作為蔬菜、藥材或保健食品，秋葵都深受台灣人的喜愛。
秋葵在台魅力大：台灣人給秋葵取了什麼特別名字？ |
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秋葵在台灣又稱「美人指」，這名字可是大有來頭的！秋葵原產於非洲，後被引進到亞洲各地，在台灣種植已有數百年的歷史，台灣人對秋葵的喜愛程度可是不容小覷，甚至還為秋葵取了一個如此美麗的名字。 |
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秋葵有台灣人稱秋葵「美人指」的原因： |
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| 外型美觀： | 秋葵的果莢細長、翠綠，外形像女子的纖纖手指，因此得名「美人指」。 |
| 口感獨特： | 秋葵切開後，會產生黏滑的汁液，這種獨特的口感讓許多人著迷。 |
| 象徵吉祥： | 在台灣，秋葵也被視為吉祥的象徵，有人認為它能帶來好運和健康。 |
秋葵在台灣的其他名稱： |
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| 黃蜀葵： | 因秋葵的花朵與蜀葵相似，故有此稱。 |
| 毛茄： | 因秋葵的果莢上佈滿絨毛，故有此稱。 |
| 羊角豆： | 因秋葵的果莢形狀彎曲，像羊角，故有此稱。 |
| 食香槿： | 因秋葵的果實具有特殊的香味，故有此稱。 |
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這些名稱都讓秋葵在台灣的飲食文化中佔有重要的一席之地，無論是作為蔬菜、藥材或保健食品，秋葵都深受台灣人的喜愛。 |
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日本人稱秋葵「綠色人參」：秋葵在台灣叫什麼？
秋葵，因其外形獨特，在台灣又有「美人指」、「黃蜀葵」、「毛茄」等別名。
秋葵，因其外形獨特，在台灣又有「美人指」、「黃蜀葵」、「毛茄」等別名。其中，「美人指」一名，源於秋葵纖細的形狀，酷似女子的纖纖手指，而「黃蜀葵」一名，則因秋葵花色鮮豔，有如蜀葵花一般。此外，「毛茄」一名，則源於秋葵表皮帶有細小的絨毛，觸感柔軟。秋葵，因其外形獨特，在台灣又有「美人指」、「黃蜀葵」、「毛茄」等別名。其中，「美人指」一名，源於秋葵纖細的形狀，酷似女子的纖纖手指，而「黃蜀葵」一名，則因秋葵花色鮮豔，有如蜀葵花一般。此外，「毛茄」一名，則源於秋葵表皮帶有細小的絨毛，觸感柔軟。
秋葵，又名秋英、羊角豆，是錦葵科一年生草本植物，原產於非洲。秋葵果實長條形，表面有絨毛，果肉嫩滑，營養豐富，含有豐富的維生素A、C、E、鐵、鈣、磷等營養元素。秋葵，又名秋英、羊角豆，是錦葵科一年生草本植物，原產於非洲。秋葵果實長條形，表面有絨毛，果肉嫩滑，營養豐富，含有豐富的維生素A、C、E、鐵、鈣、磷等營養元素。
秋葵在台灣的種植面積不大，主要分佈在南部地區，如屏東、高雄等縣市。秋葵的生長期約為3個月，果實成熟後即可採收。秋葵的採收期通常在夏季，此時的秋葵果實品質最佳。秋葵在台灣的種植面積不大，主要分佈在南部地區，如屏東、高雄等縣市。秋葵的生長期約為3個月，果實成熟後即可採收。秋葵的採收期通常在夏季，此時的秋葵果實品質最佳。
秋葵的吃法多樣，可以涼拌、清炒、油炸、煮湯等。秋葵的嫩莖葉也可以食用，可以涼拌或清炒。秋葵的吃法多樣，可以涼拌、清炒、油炸、煮湯等。秋葵的嫩莖葉也可以食用，可以涼拌或清炒。
秋葵富含黏滑汁液：阿拉伯聚醣、半乳膠糖等
秋葵獨特的黏滑口感，來自於它富含的黏液蛋白。這種黏液蛋白主要由阿拉伯聚醣和半乳膠糖組成，具有很強的吸水性、保水性和膨脹性。當秋葵被食用後，這些黏液蛋白會在胃腸道中吸水膨脹，形成凝膠狀物質，增加糞便體積，促進腸道蠕動，幫助消化，改善便祕問題。
此外，秋葵黏滑汁液中的阿拉伯聚醣還具有抗氧化、抗菌、抗病毒等多種生理活性。研究發現，阿拉伯聚醣可以降低膽固醇和三酸甘油脂水平，預防心血管疾病；還能增強免疫力，減少感冒和流感的發生；還可以抑制腫瘤細胞生長，起到抗癌作用。
半乳膠糖是一種天然糖類，在人體內可以轉化為葡萄糖，為身體提供能量。半乳膠糖還具有抗氧化、抗炎、增強免疫力的作用。此外，半乳膠糖也是益生菌的增殖因子，可以促進腸道益生菌生長，改善腸道菌群平衡，維持腸道健康。
秋葵的黏滑汁液富含阿拉伯聚醣和半乳膠糖，具有多種生理活性，對人體健康有益。因此，秋葵也被稱為「綠色人參」，是養生保健的理想選擇。
秋葵在台灣叫什麼？結論
秋葵在台灣又名「美人指」、「黃蜀葵」、「毛茄」和「食香槿」，因其外觀像女子的纖纖手指而得名。日本人則稱秋葵為「綠色人參」，因為它含有豐富的營養素，包括阿拉伯聚醣、半乳膠糖、草酸、膳食纖維、兒茶素及抗氧化成分，具有促進腸胃蠕動、幫助消化，以及增強免疫力的功效。秋葵也被視為葉酸的良好來源，有助於胎兒神經系統的發育。秋葵可以生吃、熟吃或加工成罐頭、冷凍食品等。下次您在市場上看到秋葵，不妨買一些回家，親自體驗它的美味和營養價值吧！
秋葵在台灣叫什麼？ 常見問題快速FAQ
1. 秋葵在台灣叫什麼？
秋葵在台灣又叫黃蜀葵、毛茄、羊角豆、食香槿，因外觀像女子的纖纖手指，有人稱之為「美人指」。
2. 日本人為什麼稱秋葵為「綠色人參」？
秋葵富含多種營養素，如阿拉伯聚醣、半乳膠糖、草酸、膳食纖維、兒茶素及抗氧化成分等，與人參有很多相似之處，因此日本人稱秋葵為「綠色人參」來突顯它對人體健康帶來的益處。
3. 秋葵有什麼營養價值？
秋葵富含多種營養素，可促進腸胃蠕動，幫助消化。同時也是葉酸的良好來源，有助於胎兒神經系統的發育。因此秋葵被視為是一種健康且營養價值高的蔬菜。它是人們餐桌上不可或缺的一道佳餚。
