秋葵怎麼吃最營養？營養師推薦生吃！這樣吃才真正吃到營養

秋葵是一種富含多種營養素的蔬菜，它含有豐富的水溶性或非水溶性物質及微量元素。但秋葵的獨特黏液卻常常讓人退避三舍。事實上，秋葵的黏液正是其營養價值所在。那麼，秋葵怎麼吃最營養呢？

可以參考 秋葵可以減肥嗎？內行人曝「減肥聖品」：助消化補鈣，當心吃錯反傷身

秋葵怎麼吃最營養？生鮮最美味

秋葵是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑。其中，維生素C的含量尤為突出，是番茄的2倍、菠菜的3倍，可增強人體免疫力、預防感冒和促進傷口癒合。秋葵中的葉酸含量也相當豐富，對於孕婦特別重要，可預防胎兒神經管缺陷。此外，秋葵中的鉀有助於維持血壓穩定，而膳食纖維則能促進腸胃蠕動、改善便祕症狀。

新鮮秋葵口感鮮嫩清脆，是最佳食用方式。生吃秋葵可以獲得最完整的營養，但有些人可能不喜歡秋葵的黏液口感。其實，秋葵的黏液中含有豐富的果膠，具有降低膽固醇、促進腸胃蠕動和保護胃黏膜等功效。而且，秋葵的黏液在經過烹煮後會消失，因此即使不喜歡秋葵原味的人也能通過其他烹飪方式來享用秋葵的營養。

秋葵可以涼拌、清炒或煮湯。涼拌秋葵時，只需將秋葵焯水後切成小段，再加入醬汁拌勻即可。清炒秋葵時，只需將秋葵焯水後切成小段，然後放入鍋中炒熟即可。煮湯時，可以將秋葵切成小段後放入湯中煮熟，也可以將秋葵整根放入湯中煮熟，兩種吃法都別具風味。

秋葵是一種營養豐富、風味獨特的蔬菜，無論是生吃還是烹飪後食用，都能獲得豐富的營養。因此，不妨將秋葵加入您的日常飲食中，讓您的身體受益於秋葵的營養。

秋葵怎麼炒才營養？別忽略這調理小撇步

秋葵是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化劑，但它也有一種獨特的黏液，可能會讓有些人感到不適。如果想要通過炒秋葵的方式來攝取營養，可以遵循以下幾個小技巧：

• 選擇新鮮的秋葵：新鮮的秋葵口感較脆嫩，黏液也較少，更適合炒食。
• 去除秋葵的黏液：在炒秋葵之前，可以先將秋葵在鹽水中浸泡5-10分鐘，然後用清水沖洗乾淨，這樣可以去除大部分的黏液。
• 切秋葵時不要切斷：在炒秋葵時，不要將秋葵切斷，這樣可以防止黏液流出。
• 用大火快速翻炒：在炒秋葵時，要用大火快速翻炒，這樣可以防止黏液變多，同時也能保持秋葵的脆嫩口感。
• 加入醋或檸檬汁：在炒秋葵時，可以加入少許醋或檸檬汁，這樣可以幫助去除黏液，同時也能讓秋葵的味道更清爽。

遵循這些小技巧，就可以炒出營養美味的秋葵，並充分攝取秋葵中的營養。

秋葵怎麼吃最營養？. Photos provided by unsplash

秋葵的營養攝取大解密：生鮮美味，營養不流失

說到秋葵，你第一個想到的是什麼？是那獨特的黏滑口感，還是它豐富的營養價值？秋葵又名羊角豆，是夏季常見的蔬菜之一，它含有豐富的水溶性或非水溶性物質及微量元素，包括維生素A、C、E、K、葉酸、礦物質（鉀、鎂、鈣）、膳食纖維、類胡蘿蔔素、β-胡蘿蔔素、花青素、異槲皮素、山奈酚、槲皮素、蘆丁等。

這些營養素對人體健康有著各種益處。例如，維生素A可以保護視力，增強免疫力；維生素C可以增強免疫力，促進膠原蛋白合成；維生素E可以抗氧化，延緩衰老；維生素K可以促進血液凝固，預防出血；葉酸可以預防貧血，維持神經系統健康；膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助排便，預防便祕；類胡蘿蔔素可以抗氧化，預防心血管疾病；β-胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，具有保護視力、增強免疫力的作用；花青素可以抗氧化，保護細胞免受損害；異槲皮素可以抗氧化，抗發炎，預防癌症；山奈酚可以抗氧化，抗菌，預防感染；槲皮素可以抗氧化，抗發炎，預防癌症；蘆丁可以增強血管彈性，預防心血管疾病。

秋葵的營養價值豐富，但有些人可能不喜歡它獨特的黏滑口感。如果你是其中之一，不妨試試以下幾種方法來降低黏滑感：

• 將秋葵切成薄片或小丁，再用沸水焯一下，可以去除部分黏液。
• 在烹飪秋葵之前，先用鹽水浸泡10分鐘，也可以去除部分黏液。
• 秋葵在烹飪過程中，不要煮太久，以免黏液溶出更多。

如果你能接受秋葵的黏滑口感，那麼秋葵生吃是最能保留營養價值的方式。秋葵生吃時，其營養素可以被直接吸收，而且黏滑感較低。如果無法接受秋葵的黏滑口感，也可以將秋葵焯水後涼拌、炒熟、煮湯或做成天婦羅。秋葵的烹飪方法有很多種，只要掌握好烹飪技巧，就能做出美味又營養的秋葵料理。

秋葵入菜口感新驚喜 煮義大利麵配湯營養不流失

若民眾無法接受秋葵的黏液，可將秋葵入菜，如烹煮義大利麵或煮湯時加入，讓黏液特性不明顯，進而接受秋葵的口感。

簡單秋葵義大利麵食譜：

• 將義大利麵條依照包裝說明煮熟。
• 秋葵洗淨切成小段。
• 熱鍋加入橄欖油，將蒜末和辣椒末爆香。
• 加入秋葵翻炒至微軟。
• 加入義大利麵條、鹽、黑胡椒粉和羅勒粉調味，拌勻即可。

秋葵湯品食譜：

• 將秋葵洗淨切成小段。
• 雞胸肉切成小塊，川燙後備用。
• 熱鍋加入橄欖油，將蒜末和薑末爆香。
• 加入秋葵和雞胸肉翻炒至微軟。
• 加入高湯、鹽和白胡椒粉調味，煮滾後轉小火煮10分鐘。
• 起鍋前加入蔥花和香菜即可。

這兩種秋葵料理方式，不僅可以減少秋葵的黏液，也能讓秋葵的營養成分更好地被吸收。不論是義大利麵還是湯品，秋葵都能為料理增添風味和營養，是值得一試的健康飲食選擇。

秋葵最美味營養的吃法大公開

秋葵是一種營養豐富的蔬菜，含有大量的維生素、礦物質和膳食纖維。其中，秋葵的黏液成分具有獨特的保健功效，可以幫助降低膽固醇、預防心血管疾病和糖尿病。秋葵的吃法有很多種，但最能保留其營養價值的吃法就是生吃。秋葵可以生吃直接食用，也可以涼拌或做成沙拉。秋葵也可以炒食或煮湯，但要注意不要煮得太久，以免破壞其營養成分。秋葵入菜時可以和雞肉、豬肉、牛肉或海鮮一起烹飪，也可以和蔬菜一起炒食。秋葵還可以用來做成秋葵汁或秋葵茶，是一種非常健康的飲品。搭配一點蒜、辣椒、香菜、醬油調味，就是一道營養又開胃的小菜。

以下是秋葵最美味營養的吃法：