青龍椒炒蛋：酥脆蛋香與香辣刺激的完美結合，教你幾分鐘做出下飯好菜

青龍椒炒蛋是川菜中的一道經典菜餚。這道菜將青龍椒的香辣和雞蛋的鮮嫩完美結合，創造出令人垂涎欲滴的美味。青龍椒的獨特香氣與荷包蛋的酥脆口感在口中交織，讓人回味無窮。無論是作為下飯菜還是佐酒小菜，青龍椒炒蛋都是絕佳的選擇。

可以參考 【青龍椒皮蛋】簡易教學：美味家常菜的必學祕訣！

青龍椒炒蛋：香辣鮮明的下飯料理

青龍椒炒蛋是一道香辣鮮明的下飯料理，它結合了青龍椒的香辣與雞蛋的嫩滑，在口中形成豐富的口感層次。這道菜餚製作簡單，只需幾個步驟即可完成，是烹飪新手也可以輕鬆掌握的美味家常菜。

青龍椒，又稱燈籠椒或彩椒，是一種原產於南美洲的蔬菜，因其鮮艷的顏色和獨特的香氣而廣受歡迎。青龍椒含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素，具有清熱解毒、增強免疫力的功效。在中醫理論中，青龍椒性溫、味辛，有散寒止痛、消食導滯的功效，常被用於治療感冒、腹痛、消化不良等症狀。

雞蛋是常見的食材，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，是營養價值很高的食物。雞蛋在烹飪中用途廣泛，可以蒸、煮、炒、炸，也可以做成糕點、餅乾等。雞蛋中的蛋白質容易被人體吸收，是補充優質蛋白質的良好來源。此外，雞蛋還含有膽鹼，有助於維持神經系統的正常運作。

青龍椒炒蛋這道菜餚，將青龍椒的香辣與雞蛋的嫩滑完美融合，在口中形成豐富的口感層次。青龍椒的香辣刺激味蕾，而雞蛋的嫩滑則中和了青龍椒的辣味，使這道菜餚吃起來既香辣又爽口。此外，青龍椒炒蛋還具有開胃健脾、增強免疫力的功效，是夏日裡一道不可多得的美味佳餚。

青龍椒炒蛋：步驟簡單，輕鬆做出美味家常菜

青龍椒炒蛋是一道家常菜，做法簡單，但卻風味十足。以下介紹詳細的烹飪步驟：

1. 準備食材：

• 青龍椒：2條
• 雞蛋：2個
• 油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 糖：適量

2. 烹飪步驟：

1. 將青龍椒清洗乾淨，切成小段，備用。
2. 將雞蛋打成蛋液，並加入少許鹽，攪拌均勻，備用。
3. 鍋中加入適量油，燒熱後倒入蛋液，煎成荷包蛋，至兩面金黃，盛出備用。
4. 將鍋中油倒出，留下少量油，放入青龍椒段，翻炒至斷生，至青龍椒段皺縮。
5. 倒入雞蛋，翻炒均勻，至雞蛋和青龍椒段完全融合。
6. 加入醬油和糖，翻炒均勻，至入味。
7. 即可盛出，享用。

3. 小撇步：

• 如果喜歡吃辣，可以加入更多的青龍椒或辣椒。
• 如果喜歡吃蛋黃較嫩的荷包蛋，可以在煎蛋時，將火候調小，並蓋上鍋蓋。
• 如果喜歡吃蛋黃較熟的荷包蛋，可以在煎蛋時，將火候調大，並將荷包蛋煎至兩面金黃。
• 如果沒有荷包蛋，也可以將雞蛋直接打入鍋中，煎成炒蛋。
• 這道菜也可以加入其他配料，例如肉絲、蝦仁或蔬菜。

青龍椒炒蛋. Photos provided by unsplash

青龍椒炒蛋：香辣下飯的家常好菜

青龍椒炒蛋是一道香辣下飯的家常好菜，製作簡單、快速，只需幾分鐘即可完成。這道菜餚結合了青龍椒的香辣口感與荷包蛋的酥脆口感，非常適合搭配白飯或麵條食用。以下是如何製作青龍椒炒蛋的詳細步驟：

食材：

青龍椒 2 條
雞蛋 3 個
蒜末 1 茶匙
辣椒末 1/2 茶匙
醬油 1 湯匙
糖 1/2 茶匙
米酒 1 湯匙
油 適量

作法：

1. 將雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
2. 將青龍椒洗淨，斜切成片狀。
3. 在鍋中倒入適量油，將蒜末和辣椒末爆香。
4. 加入青龍椒，大火翻炒至青龍椒變軟。
5. 淋入米酒，加入醬油和糖，繼續翻炒。
6. 將蛋液倒入鍋中，待蛋液凝固後，翻炒至荷包蛋的形狀。
7. 將青龍椒炒蛋盛入盤中，即可享用。

小貼士：

青龍椒的辣度較高，如果不吃辣的人可以減少辣椒末的用量。
荷包蛋的煎制時間可以根據個人喜好調整，如果喜歡吃溏心蛋，則可以將煎制時間縮短。
這道菜餚也可以加入其他配料，例如肉絲、蝦仁或蔬菜。

青龍椒炒蛋：香辣酥脆，口感層次豐富

青龍椒炒蛋這道料理的獨特之處在於它融合了青龍椒的香辣與蛋的酥脆口感，創造出令人難以抗拒的風味。青龍椒因其溫和的辣度和獨特的香氣而受到許多人的喜愛，而蛋則是一種營養豐富且百搭的食材，兩者搭配在一起，交織出令人驚豔的口感和風味。這道菜的關鍵在於對青龍椒和蛋的處理方式，以及掌握好火候。首先，青龍椒要斜切成小塊狀，然後用少許油爆香，加入蒜末和辣椒，再放入青龍椒，以大火拌炒。這個步驟可以讓青龍椒的香氣充分釋放出來，同時保留其口感。而蛋則要先煎成荷包蛋，然後切成小塊狀，這樣可以讓蛋的口感更加酥脆，與青龍椒形成鮮明的對比。

在炒製過程中，需要注意火候的控制，以中大火快速翻炒，這樣可以避免青龍椒炒焦，也能讓蛋保持酥脆的口感。此外，在調味料的使用上，可以根據個人喜好加入醬油、糖或米酒等，來調整菜餚的鹹度和風味。這道菜非常適合搭配白飯一起食用，青龍椒的香辣可以刺激味蕾，讓米飯更加美味。此外，它也可以作為下酒菜或宴客菜餚，是一道深受大眾喜愛的家常料理。

青龍椒炒蛋不只美味可口，它的營養價值也很豐富。青龍椒富含維生素C、β-胡蘿蔔素和辣椒素，這些營養成分具有抗氧化和增強免疫力的作用。而蛋則含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質，對人體健康非常有益。因此，這道菜餚不僅美味，同時也兼顧了營養均衡，非常適合作為日常餐點的一道家常菜。

青龍椒炒蛋：香辣與蛋香完美交織的家常美味

青龍椒炒蛋是一道家常美味，以其獨特的風味與口感深受許多人的喜愛。青龍椒的香辣與蛋香完美交織，再配上幾碗白飯，即使是簡單的一餐也能讓人胃口大開。

青龍椒炒蛋的製作方法也很簡單，即使是烹飪新手也能輕鬆上手。首先，將青龍椒切成絲，蛋打散備用。熱鍋後倒入油，爆香蒜末和薑末，再放入青龍椒絲翻炒至斷生。接著倒入蛋液，小火慢炒至蛋液凝固。最後，加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味即可。

青龍椒炒蛋的關鍵在於火候的控制。蛋液倒入鍋中後，一定要小火慢炒，這樣才能讓蛋液均勻凝固，口感更佳。此外，青龍椒炒蛋的辣度也可以根據個人喜好調整。如果喜歡吃辣一點，可以多放一些青龍椒絲；如果喜歡吃辣一點，可以少放一些青龍椒絲。

青龍椒炒蛋是一道營養豐富的家常菜，既美味又下飯。它不僅可以作為日常餐桌上的菜餚，還非常適合在聚會時端上桌，絕對能讓賓客們大快朵頤。

以下是青龍椒炒蛋的詳細食譜：

• 青龍椒 1根
• 蛋 2顆
• 蒜末 1茶匙
• 薑末 1茶匙
• 鹽 少許
• 胡椒粉 少許
• 雞精 少許
• 油 適量

1. 青龍椒切絲，蛋打散備用。
2. 熱鍋後倒入油，爆香蒜末和薑末。
3. 放入青龍椒絲翻炒至斷生。
4. 倒入蛋液，小火慢炒至蛋液凝固。
5. 加入適量的鹽、胡椒粉和雞精調味即可。

小貼士：

• 蛋液倒入鍋中後，一定要小火慢炒，這樣才能讓蛋液均勻凝固，口感更佳。
• 青龍椒炒蛋的辣度也可以根據個人喜好調整。如果喜歡吃辣一點，可以多放一些青龍椒絲；如果喜歡吃辣一點，可以少放一些青龍椒絲。
• 青龍椒炒蛋是一道營養豐富的家常菜，既美味又下飯。它不僅可以作為日常餐桌上的菜餚，還非常適合在聚會時端上桌，絕對能讓賓客們大快朵頤。

可以參考 青龍椒炒蛋

青龍椒炒蛋：酥脆蛋香與香辣刺激的完美結合

青龍椒炒蛋是一道家常菜，但也是一道充滿驚喜的菜餚。這道菜兼具香、辣、脆三種口感，讓人一口接著一口，停不下來。如果你喜歡吃辣，這道菜絕對不能錯過。

青龍椒炒蛋的製作方法簡單，即使是新手也能輕鬆做出美味的料理。只需要將青龍椒切絲，雞蛋打散，然後將青龍椒和雞蛋一起炒熟即可。在炒製的過程中，可以加入蒜末、薑末、辣椒等配料，以增加菜餚的香氣和辣味。

青龍椒炒蛋是一道非常下飯的菜餚，也可以當作零嘴食用。無論是作為正餐還是小吃，青龍椒炒蛋都是一個不錯的選擇。如果你正在尋找一道簡單、美味的家常菜，不妨試試青龍椒炒蛋吧！

青龍椒炒蛋 常見問題快速FAQ

青龍椒炒蛋適合搭配什麼樣的米飯？

青龍椒炒蛋和白米飯相性極佳，但您也可以搭配其他品種如糙米和紫米來增加飲食的多樣性。另外，它與麵條也十分契合。

我可以在青龍椒炒蛋中加入哪些其他的配料？

青龍椒炒蛋是一道簡單而美味的家常菜，您可以加入自己喜歡的配料，例如肉絲、蝦仁、蔬菜等，以增加菜餚的風味與營養。

如何讓青龍椒炒蛋更香辣有層次？

您可以根據個人喜好調整青龍椒炒蛋的辣度，您可以加入辣椒或花椒來增加辣味，也可以加入蒜末或蔥末來增加香味，讓菜餚更具層次。