不必用刀也能快速去籽？青龍椒去籽3個妙招，省時簡單又乾淨

前言：

烹飪時，在處理青龍椒或是甜椒時，常常會面臨到去除籽的問題。有些人可能會疑問，青龍椒要去籽嗎？根據指南，答案是肯定的。無論是偏好青龍椒的獨特香氣，還是甜椒的甜味，在烹飪之前先去除籽，都是必要的步驟，因為籽的口感通常較硬，若不去除，可能會影響菜餚的整體風味和口感。

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青龍椒究竟要不要去籽？一文帶你瞭解

青龍椒，又稱彩椒或甜椒，是一種外型多樣、色彩繽紛的蔬菜，不僅外觀美觀，更富含維生素和礦物質，是許多料理中不可或缺的食材。然而，在料理青龍椒之前，是否需要去籽一直是許多人爭論的話題。有人認為籽的苦味會影響菜餚的風味，因此必須去除；也有人認為籽富含營養，不該浪費。究竟青龍椒要不要去籽，才能兼顧美味與營養呢？一起來瞭解一下吧！

青龍椒籽的營養價值

青龍椒籽富含多種營養成分，包括維生素A、維生素C、鉀、磷、鎂等，以及類胡蘿蔔素和辣椒素等抗氧化劑。這些營養成分對人體健康都有益處，例如維生素A有助於維持視力，維生素C可以增強免疫力，鉀有助於調節血壓，磷有助於強健骨骼，鎂有助於舒緩肌肉和神經，類胡蘿蔔素有助於保護視網膜，辣椒素有助於促進新陳代謝。

青龍椒籽的口感與風味

青龍椒籽的口感通常被描述為微苦或辣，具有一定的刺激性。如果在料理中加入青龍椒籽，可能會使菜餚帶有輕微的苦味或辣味。然而，青龍椒籽的苦味和辣味會因品種和成熟程度而異，有些青龍椒籽的苦味或辣味可能不那麼明顯。

青龍椒籽是否需要去除？

是否需要去除青龍椒籽取決於個人喜好和料理方式。如果喜歡苦味或辣味，可以選擇保留青龍椒籽；如果想要減少苦味或辣味，可以選擇去除青龍椒籽。另外，在某些料理中，去除青龍椒籽可以使菜餚的口感更為細緻，防止籽影響菜餚的賣相。

無論是否決定去除青龍椒籽，在料理前都應先將青龍椒清洗乾淨，並將蒂頭和籽囊去除。去除青龍椒籽的方法有很多種，例如可以使用刀子將青龍椒縱向剖開後，再用湯匙將籽刮除；也可以用手將青龍椒蒂頭捏斷，再用手指將籽取出。去除青龍椒籽後，青龍椒就可以按照食譜進行烹飪了。

青龍椒料理前，不切不擠也能快速去籽？

青龍椒去籽是料理前的基本步驟，以下介紹3種不需使用刀具就能快速去籽的方法：

1. 蒂頭折斷法

這種方法最為簡單，首先將青龍椒蒂頭朝上，用雙手握住辣椒兩端，並將蒂頭往後彎折。如遇蒂頭不易折斷的情況，可以用單手壓住辣椒，再用另一隻手彎折蒂頭，即可輕鬆將蒂頭連同籽一起取出。

2. 蒂頭環切法

這種方法比蒂頭折斷法更能徹底去除青龍椒籽。首先將青龍椒蒂頭切除一圈，深度約為1公分，接著用手伸入辣椒內部，輕輕將籽撥出，最後用清水簡單沖洗即可。

3. 尾部擠壓法

這種方法適合用於較成熟的青龍椒，因為成熟後的青龍椒籽粒較為飽滿，容易擠出。首先將青龍椒蒂頭朝下，用單手握住辣椒，並用另一隻手的大拇指和食指從辣椒尾部開始擠壓，即可將籽粒擠出。

青龍椒要去籽嗎？. Photos provided by unsplash

少了工具也能去籽？簡單三步驟幫您搞定青龍椒

不管是選擇幼嫩、皮薄且籽少的甜椒，還是香辣過癮的青龍椒，想要完整帶出青龍椒的精華，去籽可是不可或缺的關鍵步驟。然而，傳統的去籽方法往往需要藉助刀子或其他器具，不僅費時費力，還可能不小心切到手指。以下提供三個妙招，讓您在料理青龍椒時，即使沒有刀子也能快速去除種籽，輕鬆享用美味料理：

1. 蒂頭折斷法

1. 將青龍椒蒂頭朝上，用雙手撐住蒂頭往後彎折。
2. 蒂頭會自然脫落，此時可以輕鬆將種籽取出。
3. 最後用水簡單沖洗一下，即可開始烹飪。

這種方法最適合用於蒂頭較脆的青龍椒，操作簡單、快速。

2. 蒂頭切除法

1. 沿著青龍椒蒂頭切一圈，深度約0.5公分。
2. 用手指伸入切口，輕輕將種籽撥掉。
3. 如果種籽較多，可將青龍椒切成兩半，再用手將種籽去除。

這種方法雖然比折斷法多了一個步驟，但操作起來仍然很方便，而且適用於所有青龍椒。

3. 尾部擠壓法

1. 將青龍椒放在掌心，用另一隻手的大拇指從尾部開始擠壓。
2. 一邊擠壓，一邊將青龍椒往前推，種籽就會被擠出。
3. 如果種籽較多，可以換個方向繼續擠壓，直到所有種籽都被去除。

這種方法比較適合用於皮薄、肉嫩的青龍椒，操作起來也很快捷方便。

無論您選擇哪種方法，只要掌握好技巧，都能快速去除青龍椒的種籽，讓您在烹飪時更加得心應手。

徒手去籽不沾手，青龍椒去籽就靠這3招！

1. 將辣椒蒂頭朝上，撐著蒂頭往後彎折，就能輕鬆脫落。

這種方法非常簡單，也不需要任何工具。只要將辣椒蒂頭朝上，撐著蒂頭往後彎折，就能輕鬆脫落。這主要是利用青龍椒蒂頭與果實之間的自然斷裂點，因此不需要費力就能將蒂頭去除。

2. 沿著青龍椒蒂頭切一圈，手伸進去，將籽撥掉，可用水簡單沖一沖。

這種方法需要一把刀，但操作起來也很簡單。只要沿著青龍椒蒂頭切一圈，然後用手伸進去，將籽撥掉。如果籽比較多或黏著比較緊，可以用水簡單沖一沖，就能輕鬆去除。

3. 有人也會拿比較根部的地方下手，從尾部或是縫隙將種籽擠出即可。

這種方法不需要刀具，也不需要水，非常方便。只要拿比較根部的地方下手，從尾部或是縫隙將種籽擠出即可。這種方法的好處是，可以一次擠出很多籽，非常省時。

以上就是3個徒手去籽不沾手的小妙招。無論是哪種方法，都能快速、簡單、乾淨地去除青龍椒的籽。下次料理青龍椒時，不妨試試這些方法，讓您輕鬆料理，美味上桌。

不想沾到滿手籽？簡單三步輕鬆去籽，青龍椒料理更便利

無論是青龍椒、甜椒亦或辣椒，料理前都建議將種籽去除，才能讓口感更好，避免辛辣感過於強烈。尤其在烹調需要大量辣椒的菜餚時，去籽可以大幅降低辣度，讓料理更美味。以下提供三種快速且簡單的青龍椒去籽方法，讓您在料理時更加方便省時：

青龍椒去籽方法一：反向彎折

1. 將青龍椒蒂頭朝上，一手撐著蒂頭，另一手將辣椒往後彎折，直到蒂頭與果實分離，就能輕鬆取出種籽。
2. 此方法適合蒂頭比較完整的青龍椒，如果蒂頭已經斷裂或損壞，可能無法順利彎折，建議採用其他方法去籽。

青龍椒去籽方法二：蒂頭劃圈

1. 用刀在青龍椒蒂頭周圍劃一圈，深度約為0.5公分，但不要劃破果肉。
2. 用手指將劃開的蒂頭撥開，就可以看到裡面的種籽。
3. 用手將種籽取出，也可以用湯匙或其他工具輔助。
4. 此方法的好處是不需要將青龍椒切開，更能保持辣椒的完整性。

青龍椒去籽方法三：縫隙擠壓

1. 將青龍椒蒂頭切除，再用刀在辣椒側面劃開一道小口。
2. 用手指將辣椒的縫隙撐開，並用另一隻手將種籽擠出。
3. 此方法適合蒂頭較短或已經斷裂的青龍椒，也可以用來去除青龍椒尾部的種籽。

以上三種青龍椒去籽方法，都可以在不使用刀具的情況下快速完成，非常適合在料理時使用。無論您是喜歡青龍椒的香氣，還是甜椒的甜味，去除種籽都能讓辣椒料理更加美味可口。所以，下次在料理青龍椒時，不妨試試這些簡單的方法，讓您的烹飪過程更加輕鬆順暢。

可以參考 青龍椒要去籽嗎？

青龍椒要去籽嗎？結論

青龍椒要去籽嗎？答案取決於個人喜好。

有些人認為青龍椒的籽很苦，會影響菜餚的味道，因此習慣在烹飪前將籽去除。也有人認為青龍椒的籽富含營養，可以適量食用。只要在食用前清洗乾淨，去除蒂頭，就不必擔心農藥殘留的問題。

如果您不確定是否要將青龍椒的籽去除，可以先嚐嚐看。如果覺得籽很苦，可以將籽去除。如果您覺得籽的味道可以接受，那麼就可以連籽一起食用。

無論您選擇哪種方式，都要確保青龍椒清洗乾淨，去除蒂頭，這樣才能避免農藥殘留的問題。

青龍椒要去籽嗎？ 常見問題快速FAQ

1. 青龍椒不去子會怎樣？

青龍椒不去籽可能更辣，因為籽是辣椒素含量最高的地方。如果您不喜歡吃辣，或者正在為兒童準備食物，最好還是去掉籽。

2. 青龍椒籽能吃嗎？

青龍椒籽是可以吃的，但由於青龍椒籽的辣味較重，建議不吃或少吃。

3. 青龍椒的籽有營養嗎？

青龍椒籽含有維生素C、維生素E、胡蘿蔔素等營養成分，但含量不高。如果您想補充這些營養，可以多吃其他富含這些營養成分的食物，如水果、蔬菜等。