說到香菜，你知道世界上有多少種香菜嗎？讓我們踏上一次探索之旅，揭開香菜家族的豐富性和多樣性。從常見的義大利香芹菜到獨特的洋香菜，每種香菜都有其獨特的風味和用途，為我們的料理增添無限可能。準備好展開這段香草之旅，認識香菜的六種主要種類，並瞭解它們如何豐富我們的飲食和生活吧！
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香菜家族成員大集合，常見香菜種類介紹
香菜，有著特殊的香味，是許多料理的必備香料，它是一種芳香植物，在世界各地都有不同的種類。在台灣，常見的香菜有六種，它們分別是：意大利香芹菜、巴西利、Parsley、歐芹、荷蘭芹、洋香菜。每種香菜都有自己獨特的香味和口感，可以用於不同的料理中。
1. 意大利香芹菜
意大利香芹菜，又稱意大利香菜，是西餐中常用的香料。它是一種一年生或二年生草本植物，莖直立，羽狀複葉，小葉呈線狀披針形，花白色或淡紫色。意大利香芹菜的氣味濃烈，帶有清涼感，可以用於製作披薩、義大利麵、湯等料理。
2. 巴西利
巴西利，又稱甜羅勒，是一種一年生草本植物，莖直立，葉片卵形或橢圓形，花白色或淡紫色。巴西利的氣味濃烈，帶有甜味，可以用於製作意大利麵、披薩、醬料等料理。此外，巴西利還可以用於製作茶飲或精油。
3. Parsley
Parsley，又稱荷蘭芹或西芹，是一種二年生草本植物，莖直立，羽狀複葉，小葉呈線狀披針形，花白色或淡綠色。Parsley的氣味清淡，帶有微甜味，可以用於製作湯、醬料、沙拉等料理。此外，Parsley還可以用於製作藥品或化妝品。
4. 歐芹
歐芹，又稱歐洲芹菜或芹，是一種二年生草本植物，莖直立，羽狀複葉，小葉呈線狀披針形，花白色或淡綠色。歐芹的氣味濃烈，帶有苦味，可以用於製作湯、醬料、沙拉等料理。此外，歐芹還可以用於製作藥品或化妝品。
5. 荷蘭芹
荷蘭芹，又稱荷蘭香芹或西洋香芹，是一種一年生草本植物，莖直立，羽狀複葉，小葉呈線狀披針形，花白色或淡綠色。荷蘭芹的氣味清淡，帶有微甜味，可以用於製作湯、醬料、沙拉等料理。此外，荷蘭芹還可以用於製作藥品或化妝品。
香菜6種大家族，經典美饌香料全介紹
香菜家族成員眾多，其中有6種香菜最為常見，它們分別是：
又稱意大利歐芹或平葉歐芹，是一種原產於地中海地區的香草植物。它具有強烈的香味，常被用於製作意大利麵、披薩和燉菜。
又稱甜羅勒或九層塔，是一種原產於亞洲的香草植物。它具有甜美的香味，常被用於製作意大利麵、披薩和泰國菜。
又稱荷蘭芹或卷葉歐芹，是一種原產於歐洲的香草植物。它具有清新的香味，常被用於製作湯、沙拉和肉類菜餚。
又稱芹菜或芹菜葉，是一種原產於地中海地區的香草植物。它具有清新的香味，常被用於製作湯、沙拉和肉類菜餚。
又稱胡荽或芫荽，是一種原產於亞洲的香草植物。它具有強烈的香味，常被用於製作湯、沙拉和肉類菜餚。
又稱墨西哥香菜或香菜，是一種原產於美洲的香草植物。它具有清新的香味，常被用於製作墨西哥菜、泰國菜和越南菜。
香菜有幾種？. Photos provided by unsplash
香菜家族總共有六位成員，認識六款香菜的特色與料理妙用
香菜家族中，每位成員都有著獨特的香氣與風味，在料理中扮演著不同的角色，認識這些香菜的特色與料理妙用，能為你的料理增添更多風味與層次。
品種一：荷蘭芹
荷蘭芹擁有鮮綠色的葉片，散發出濃鬱的香氣，是歐式料理中不可或缺的香料，常見於湯品、醬汁或燉煮料理中，能增添清新爽口的風味。
品種二：芫荽（香菜）
芫荽，又稱香菜，是亞洲料理中廣泛使用的香菜，擁有獨特的清香氣味，在泰國菜、越南菜、中國菜中都很常見，常作為配菜或調味料使用，能提味去腥，增添料理鮮味。
品種三：歐芹(Parsley)
歐芹(Parsley)擁有翠綠的葉片，散發出溫和的香氣，是西式料理中常用的香料，常見於燉煮料理、湯品或沙拉中，能增添清新的風味，同時具有裝飾效果。
品種四：巴西利（羅勒）
巴西利，又稱羅勒，擁有濃鬱的香氣，是義大利料理中不可或缺的香菜，常被用於製作青醬、披薩或義大利麵，能增添濃鬱的香氣，帶出料理的層次感。
品種五：意大利香芹菜
意大利香芹菜擁有細長的葉片，散發出清新的香氣，常見於義大利料理或地中海料理中，常被加入沙拉、湯品或肉類料理中，能增添清新的風味，平衡料理的油膩感。
品種六：蒔蘿
蒔蘿擁有羽狀的葉片，散發出清爽的茴香味，常見於北歐料理或魚類料理中，常被用於製作醬汁、醃製魚肉或海鮮，能增添清新的風味，去除魚腥味。
| 品種 | 特色 | 料理妙用 |
|---|---|---|
| 荷蘭芹 | 鮮綠色葉片，濃鬱香氣 | 湯品、醬汁、燉煮料理 |
| 芫荽（香菜） | 清香氣味 | 泰國菜、越南菜、中國菜，配菜或調味料 |
| 歐芹 | 翠綠葉片，溫和香氣 | 燉煮料理、湯品、沙拉 |
| 巴西利（羅勒） | 濃鬱香氣 | 義大利料理，製作青醬、披薩、義大利麵 |
| 意大利香芹菜 | 細長葉片，清新香氣 | 義大利料理或地中海料理，沙拉、湯品、肉類料理 |
| 蒔蘿 | 羽狀葉片，清爽茴香味 | 北歐料理或魚類料理，醬汁、醃製魚肉或海鮮 |
常見的不同種類香菜有哪些？風味、特色，一次搞懂！
香菜家族成員眾多，常見的香菜種類包括：
Parsley：又稱「香芹」或「西芹」，主要用於製作湯品、沙拉，以及作為肉類或海鮮的配菜。其莖部較粗壯，葉片寬大，味道清脆爽口，是許多歐式料理中常用的香料。
香菜有六位成員各具特色，大廚的最愛
香菜家族共有六位成員，每一種香菜都有其獨特的風味和用途，深受大廚們的喜愛。它們分別是：
- 意大利香芹菜：意大利香芹菜是一種溫帶一年生或二年生草本植物，原產於地中海沿岸地區。其葉片呈羽狀分裂，葉片邊緣有鋸齒，散發出強烈的香氣。意大利香芹菜常被用於烹飪中，如製作湯、醬汁、沙拉等。
- 巴西利：巴西利是一種一年生草本植物，原產於亞洲熱帶地區。其葉片呈卵形或披針形，葉緣有鋸齒，散發出濃鬱的香氣。巴西利常被用於製作義大利麵、披薩、湯等料理。
- 荷蘭芹：荷蘭芹是一種二年生或多年生草本植物，原產於歐洲。其葉片呈羽狀分裂，葉片邊緣有鋸齒，散發出清新的香氣。荷蘭芹常被用於製作湯、沙拉、醬汁等料理。
- 歐芹：歐芹是一種二年生草本植物，原產於歐洲。其葉片呈羽狀分裂，葉片邊緣有鋸齒，散發出溫和的香氣。歐芹常被用於製作湯、沙拉、醬汁等料理。
- 洋香菜：洋香菜是一種一年生草本植物，原產於墨西哥。其葉片呈羽狀分裂，葉片邊緣有鋸齒，散發出辛辣的香氣。洋香菜常被用於製作墨西哥菜餚，如塔可、捲餅等。
- Parsley：Parsley 是一種二年生草本植物，原產於地中海地區。其葉片呈羽狀分裂，葉片邊緣有鋸齒，散發出溫和的香氣。Parsley 常被用於製作湯、沙拉、醬汁等料理。
這些香菜各有其獨特的風味和用途，可以為菜餚增添不同的風味和層次。下廚時，可以根據自己的喜好和需求選擇合適的香菜，讓菜餚更加美味可口。無論是烹飪新手還是經驗豐富的廚師，都可以在香菜家族中找到自己的最愛。
香菜有幾種？結論
香菜家族種類繁多，每種都有其獨特的風味和用途。不論您是剛開始學習烹飪，還是想為您的料理增添更多風味，認識不同種類的香菜是十分重要的。在本文中，我們介紹了六種最常見的香菜，包括義大利香芹菜、巴西利、Parsley、歐芹、荷蘭芹和洋香菜。這些香菜各有其獨特的味道和用途，可以讓您的料理更加美味。
如果您不確定哪種香菜最適合您的料理，可以先嘗試一些不同的種類，看看自己最喜歡哪一種。您也可以在網上或書本上找到更多關於香菜的資訊。無論您選擇哪種香菜，您都可以確定您的料理會更加美味。希望本文能協助您更輕鬆地選擇合適的香菜，讓您的料理更加美味可口！
香菜有幾種？ 常見問題快速FAQ
一、香菜有幾種？
最常見的香菜有6種：洋香菜、意大利香芹菜、巴西利、歐芹、荷蘭芹、Parsley。
二、如何分辨不同種類的香菜？
不同的香菜在風味、外觀等方面都有差異，您可以通過葉片形狀、顏色和氣味來辨別它們。例如，洋香菜葉片呈寬闊的三角形，顏色翠綠，氣味濃鬱；意大利香芹菜葉片細長，顏色深綠，氣味清新；巴西利葉片呈橢圓形，顏色翠綠，氣味清香；歐芹葉片呈羽狀複葉，顏色翠綠，氣味溫和；荷蘭芹葉片呈圓形，顏色翠綠，氣味清香；Parsley葉片呈羽狀複葉，顏色翠綠，氣味清香。
三、不同的香菜有哪些不同的用途？
不同的香菜有不同的用途。例如，洋香菜常被用於亞洲菜餚中，如餃子、餛飩、麵條等；意大利香芹菜常被用於意大利菜餚中，如披薩、意大利麵等；巴西利常被用於泰國菜餚中，如泰式炒河粉、泰式咖哩等；歐芹常被用於歐洲菜餚中，如牛排、烤魚等；荷蘭芹常被用於湯品和醬汁中；Parsley常被用於裝飾菜餚，如沙拉、蛋糕等。
