台灣馬鈴薯幾月採收？一年一產，產季僅短短2個月

前言

馬鈴薯是人們日常飲食中不可或缺的蔬菜，它含有豐富的維生素和礦物質，深受人們的喜愛。在台灣，馬鈴薯的產季很短，一年僅有一產，採收期大約在農曆一、二月之間。錯過這個採收期，馬鈴薯就會被儲藏在冷藏庫中，以供應市場一整年的需求。因此，想要品嚐到最新鮮的台灣馬鈴薯，必須趕在產季期間購買。本文將進一步探討台灣馬鈴薯的產季、採收方式以及儲藏方法，讓讀者對台灣馬鈴薯有更深入的瞭解。

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馬鈴薯產季短暫，唯有掌握時機才能品嚐鮮美

馬鈴薯，是台灣常見的根莖類蔬菜，在飲食中扮演著重要的角色。然而，您是否知道馬鈴薯的產季非常短暫呢？錯過這短短的採收季，就必須等到下一個產季纔有機會品嚐到鮮美的馬鈴薯了！

生長在溫帶地區的馬鈴薯，最適生長溫度為15-20度，一般在春末夏初種植，到秋季採收。台灣位於亞熱帶地區，氣候並不適合馬鈴薯生長，產地主要集中在高海拔地區，如南投、嘉義、花蓮等地。其中，以南投縣是主要產地，約佔全台馬鈴薯產量的8成以上。

由於馬鈴薯生長環境的侷限性，加上採收後需經過一段時間的休眠期，使得台灣馬鈴薯的產季非常短暫，一年只有一次，僅有短短的兩個月。因此，想要品嚐到新鮮美味的馬鈴薯，一定要掌握好採收時機，錯過就要再等一年了。

馬鈴薯幾月採收在農曆1~2之間，把握短暫的採收季

馬鈴薯可以分為春鈴薯與秋鈴薯，但以台灣而言，市面常看到的馬鈴薯品種是秋鈴薯。台灣的秋鈴薯產季主要在每年農曆1至2月，也就是西元國曆的冬末春初。這段期間的馬鈴薯品質最好，口感香甜綿密，水分足、營養價值高。時序進入農曆2月後，氣溫回升，馬鈴薯就會迅速老化、澱粉含量增加、水分減少，使得口感轉差，建議要把握元宵節至春節前的馬鈴薯，才能品嘗到最好吃的馬鈴薯。

想要吃到最新鮮的馬鈴薯，建議您親自前往農會直銷農產品產銷班盛大舉辦的馬鈴薯產銷活動，不僅可以買到優質的農產品，還能瞭解農作物的生長與採收過程。

馬鈴薯幾月？. Photos provided by unsplash

馬鈴薯產量與採集技巧

台灣的馬鈴薯產量受季節影響相當大，以南投、苗栗、台東為主要產地。由於馬鈴薯生長期適宜溫度在攝氏15~20度之間，因此主要採收期為冬季和春季，約落在每年2月至4月間。特別在農曆春節前後是馬鈴薯盛產的時期，此時採收的馬鈴薯口感最佳，風味也最為鮮美。想一嚐新鮮馬鈴薯的朋友，可務必鎖定這個時機。除此之外，馬鈴薯的採收方式也影響著口感，選擇適當的採收技巧，才能品嘗到鮮嫩綿密的美味。

馬鈴薯採收技巧，相信是很多農民或愛好種植的人關心的問題，想要確保採收的馬鈴薯品質，可掌握以下方式：

掌握成熟時機

採收馬鈴薯的時機非常重要，太早或太晚都會影響到馬鈴薯的品質和口感。一般來說，馬鈴薯生長約100天後，當植株開始枯萎、葉片變黃時，即可進行採收。此時的馬鈴薯澱粉含量高，口感也最為綿密鬆軟。若採收太早，澱粉含量不足，口感可能會較為乾澀，且容易碎裂。反之，若採收太晚，馬鈴薯可能因儲藏時間過長而皮肉分離，影響食用品質。

以農家工具輔助採收

採收馬鈴薯時，可以使用農具，如馬鈴薯專用收割機或三齒耙將土壤鬆開，由於馬鈴薯生長在地底下，因此使用這些工具能夠較容易地將馬鈴薯取出。採收時，也需要注意避免傷害到馬鈴薯，以免造成品質受損。可以輕輕地用手將馬鈴薯從土中挖出。

採收後放置陰涼通風處

採收後的馬鈴薯，可先放置在陰涼通風處，以促進馬鈴薯表面乾燥。待表皮水分稍乾後，即可將其搬運至存放地點。搬運時，建議使用乾淨的容器，避免馬鈴薯碰撞或損傷。存放馬鈴薯的環境應保持乾燥陰涼，並避免陽光直射，以防馬鈴薯發芽或腐爛。

馬鈴薯採收期短，錯過便需待來年

馬鈴薯生長週期短，大約在農曆1-2月左右就可採收。採收期非常短暫，通常只有短短2個月左右的時間，錯過這個時機就只能等到下一年了。因此，想要品嚐到新鮮美味的馬鈴薯，一定要把握好採收期。

馬鈴薯採收時機的判斷，可以依照馬鈴薯的植株外觀來判斷。當馬鈴薯植株開始枯萎，葉片變黃，並開始出現落葉的現象時，就表示馬鈴薯已經成熟，可以採收了。如果不及時採收，馬鈴薯的品質就會下降，口感也會變差。

由於馬鈴薯的生長週期短，因此一年只有一次採收期。這也意味著，如果錯過了採收期，就只能等到下一年才能吃到新鮮的馬鈴薯了。因此，想要品嚐到新鮮美味的馬鈴薯，一定要把握好採收期，不要錯過這個時機。

馬鈴薯採收後，需要經過挑選、清洗、分級等工序，才能上市銷售。在挑選馬鈴薯時，應選擇個頭均勻、外觀光滑、沒有病蟲害的馬鈴薯。清洗馬鈴薯時，可以用清水沖洗即可，不要用洗潔精或其他清潔劑。分級馬鈴薯時，可以根據馬鈴薯的大小和品質，將其分為不同的等級，以便於銷售。

馬鈴薯是一種營養價值很高的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。馬鈴薯可以製成各種美味的菜餚，深受人們的喜愛。因此，想要品嚐到新鮮美味的馬鈴薯，一定要把握好採收期，不要錯過這個時機。

馬鈴薯幾月採收？把握農曆春節前後短短2個月產季

馬鈴薯是台灣常見的蔬菜，也是許多人餐桌上不可或缺的食物。馬鈴薯的產季很短，通常只有短短的2個月，因此想要吃到新鮮的馬鈴薯，就要把握農曆春節前後的這段時間。

台灣的馬鈴薯產區主要分佈在雲林、南投、嘉義等地。這些地區的氣候溫和、土壤肥沃，非常適合馬鈴薯的生長。馬鈴薯的種植過程並不複雜，但需要細心照顧。農民通常會在10月到11月之間播種，經過約3個月的生長，馬鈴薯就會成熟並開始採收。

馬鈴薯的採收時間通常在農曆春節前後，也就是1月到2月之間。採收時，農民會先用機器將馬鈴薯挖出，然後再人工將馬鈴薯撿拾起來。採收後的馬鈴薯需要經過清洗、分級和包裝等程序，纔能夠上市銷售。

新鮮的馬鈴薯口感香甜鬆軟，營養價值也很豐富。馬鈴薯含有大量的維生素C、B羣和鉀，還有豐富的膳食纖維。多吃馬鈴薯可以幫助我們補充營養、增強免疫力、降低膽固醇，還可以幫助腸胃蠕動、防止便祕。

馬鈴薯的吃法有很多種，可以煮、炒、炸、烤，也可以做成沙拉、湯品或甜點。馬鈴薯也是製作薯片的原料，薯片是許多人喜愛的零食。

如果您想吃到新鮮美味的馬鈴薯，就要把握農曆春節前後短短的2個月產季。這段時間，您可以到市場或超市購買新鮮的馬鈴薯，也可以到農村體驗採收馬鈴薯的樂趣。

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馬鈴薯幾月？結論

馬鈴薯是一種營養價值極高的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。馬鈴薯的產季很短，通常只有短短的2個月。在台灣，馬鈴薯的採收期落在農曆1~2月之間。因此，如果想品嚐到新鮮美味的馬鈴薯，一定要把握好這個短暫的採收季。錯過了這個採收季，就只能等到來年了。

馬鈴薯的採收期雖然很短，但馬鈴薯的儲存期卻很長。馬鈴薯可以儲存在陰涼通風處，保存期限可長達數月。因此，即使在馬鈴薯的非產季，我們也可以買到新鮮的馬鈴薯。但建議讀者們還是趁著馬鈴薯的產季，採購新鮮的馬鈴薯，以獲得最佳的口感和營養價值。

馬鈴薯的烹飪方法有很多種，可以蒸、煮、烤、炸等。不論採用哪種烹飪方法，馬鈴薯都是一道美味可口的佳餚。如果想了解更多關於馬鈴薯的資訊，可以參考我們的其他文章。我們將持續為讀者們提供更多關於馬鈴薯的知識，敬請期待！

馬鈴薯幾月？ 常見問題快速FAQ

馬鈴薯幾月採收？

馬鈴薯的採收期通常在農曆1月至2月之間，大約是國曆1月底至3月初。由於馬鈴薯生長需要較冷的氣候，因此台灣的馬鈴薯主要產地集中在中北部山區。

馬鈴薯一年產幾次？

馬鈴薯一年只生產一次。由於馬鈴薯的生長週期較長，通常需要4-5個月的時間才能成熟。因此，台灣的馬鈴薯一年只有一個產季。

錯過馬鈴薯產季該怎麼辦？

如果錯過了馬鈴薯的產季，可以選擇購買進口馬鈴薯。進口馬鈴薯通常來自國外，由於國外四季皆可種植馬鈴薯，因此進口馬鈴薯的供應較為穩定。