馬鈴薯是五穀雜糧嗎？最新分類大公開！

馬鈴薯的分類一直是個令人好奇的問題，許多人想知道：馬鈴薯是五穀雜糧嗎？答案可能令你驚訝！根據衛福部的最新分類，馬鈴薯不再被視為五穀根莖類，而是屬於全穀雜糧類。這個分類的變化反映了馬鈴薯中豐富的微量營養素和保健優點，鼓勵我們適當攝取全穀，以獲得其對健康的益處。

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馬鈴薯的真面目：全穀雜糧的祕密成員

馬鈴薯身披著澱粉質的外衣，過去總是被歸類為五穀根莖類。然而，衛福部最新的膳食指南將馬鈴薯悄悄移入了全穀雜糧類，這個驚人的轉變引起了不少關注。全穀雜糧富含膳食纖維、維生素、礦物質和植化素，對健康有諸多益處。而馬鈴薯也擁有這些寶貴的營養素，成為全穀雜糧家族中的一員。

馬鈴薯的澱粉含量雖然較高，但實際上含有豐富的膳食纖維，尤其是不溶性膳食纖維，有助於增加飽足感、促進腸胃蠕動，還能降低膽固醇。此外，馬鈴薯還富含鉀、維生素C、維生素B6和抗氧化劑，對於維持血壓穩定、增強免疫力、促進腦部機能和預防慢性疾病都有幫助。因此，馬鈴薯不僅是提供能量的來源，更是一份營養豐富的全穀雜糧。

馬鈴薯的驚人分類：全穀雜糧的健康新發現

過去常被歸類為五穀根莖類的馬鈴薯，近年來在營養學界掀起了一陣不小的討論。根據衛福部最新公佈的營養分類標準，馬鈴薯正式從五穀根莖類轉移至全穀雜糧類，這項分類的變動不僅顛覆了民眾的認知，更形塑了馬鈴薯的健康新定位。

全穀雜糧向來以其豐富的微量營養素和保健優點聞名，而馬鈴薯的轉類，正是凸顯了它在營養價值上的重要性。以下列出馬鈴薯作為全穀雜糧的關鍵優點：

• 富含纖維：馬鈴薯提供豐富的膳食纖維，能促進腸道健康、增加飽足感，有效控制體重。
• 維生素和礦物質的寶庫：馬鈴薯含有大量的維生素 C、鉀、維生素 B 群和鐵，能補充身體所需營養素，維持機能正常運作。
• 抗氧化作用：馬鈴薯富含抗氧化劑，如類胡蘿蔔素和酚酸，能對抗自由基，保護細胞免於氧化損傷。
• 降血糖指數：馬鈴薯的升糖指數（GI）較低，食用後不會造成血糖快速飆升，適合糖尿病患者或重視血糖控制的人士。
• 多樣化的烹飪方式：馬鈴薯具有多樣化的烹飪方式，無論是水煮、烘烤、蒸煮或油炸，都能呈現不同的風味和口感，滿足不同飲食喜好。

馬鈴薯從五穀根莖類轉變為全穀雜糧的分類，不僅更符合其營養特性，也彰顯了它在健康飲食中的重要地位。民眾在攝取全穀雜糧類食物時，不妨將馬鈴薯納入考量，讓其豐富的營養價值為健康加分。

馬鈴薯是五穀雜糧嗎？. Photos provided by unsplash

馬鈴薯的最新轉變：全穀雜糧分類下的健康明星

馬鈴薯的「全穀雜糧」地位並不是新發現，而是衛福部在最新營養成分資料庫中的更新分類。這個轉變突顯了馬鈴薯在飲食中的重要性，因為全穀雜糧被認為是健康飲食的基石，富含纖維、維生素、礦物質和抗氧化劑。馬鈴薯擁有這些營養素的良好來源，特別是維生素 C、鉀和纖維。

馬鈴薯的纖維含量特別值得注意，因為它可以幫助促進飽足感、控制血糖水平，並降低患慢性疾病的風險。研究表明，定期攝取全穀雜糧，包括馬鈴薯，與較低的肥胖、心血管疾病和某些癌症風險相關。此外，馬鈴薯還含有抗炎化合物，有助於保護身體免受慢性炎症的侵害。

攝取全穀雜糧，如馬鈴薯，對於維持整體健康至關重要。全穀雜糧提供了人體所需的營養，有助於預防慢性疾病，並促進整體健康。因此，將馬鈴薯納入你的飲食中，並將其視為全穀雜糧類食物，以充分利用其健康益處。

馬鈴薯的「全穀雜糧」身分：破解常見迷思

過去常將馬鈴薯歸類為五穀根莖類，但衛福部最新分類將其歸入全穀雜糧類，讓人不禁疑惑：馬鈴薯怎麼會是全穀物？其實，全穀物的定義是包括全穀粒、胚芽和麩皮三部分的穀物，而馬鈴薯剛好符合這個標準。它的外皮是麩皮，內層是胚芽，而主要的澱粉質部分就是全穀粒。

這個分類並非憑空而來，而是基於馬鈴薯的營養成分。它富含膳食纖維、維生素C、鉀離子等營養素，與其他全穀雜糧相近。膳食纖維有助於維持腸道健康，維生素C是重要的抗氧化劑，鉀離子則能幫助調節血壓。

全穀雜糧對於健康有許多益處，包括降低慢性疾病風險、改善消化系統、控制體重等。既然馬鈴薯被歸類為全穀雜糧，意味著它也具備這些健康優點。因此，適當攝取馬鈴薯有助於我們維持健康的飲食模式。

然而，需要注意的是，馬鈴薯的烹調方式也會影響其營養價值。例如，油炸馬鈴薯會增加熱量和脂肪含量，而水煮或蒸煮則能保留較多營養素。因此，建議選擇健康的烹調方式，以獲取馬鈴薯的全穀雜糧好處。

馬鈴薯的「全穀」轉身：衛服部最新分類揭祕

衛福部於2023年正式將馬鈴薯歸類為「全穀雜糧類」，此舉震撼了許多民眾的飲食認知。過去，馬鈴薯常被認為是蔬菜或根莖類，如今搖身一變成為全穀雜糧，背後隱藏著何種營養考量？

全穀雜糧的定義為包含「完整穀粒」的食品，其中包括麩皮、胚芽與胚乳三部分。馬鈴薯雖然並非傳統意義上的穀物，但其內含的澱粉結構與全穀雜糧相似，且同樣富含膳食纖維、維生素B群、鐵質等營養素。

過去，馬鈴薯常被歸類為「高升糖指數」的食物，易造成血糖快速上升。然而，近年研究發現，馬鈴薯的「抗性澱粉」含量高，這種澱粉無法被人體完全消化吸收，反而可以作為益生菌的食物來源，有助於維持腸道健康。此外，馬鈴薯也富含維生素C和鉀離子，有助於增進免疫力、降低血壓。

衛福部的最新分類，不僅突顯了馬鈴薯的營養價值，也提醒民眾在飲食中適當攝取全穀雜糧的重要性。全穀雜糧不僅能提供飽足感，更富含膳食纖維、維生素和礦物質，有助於降低慢性疾病的風險。建議每日攝取至少三份全穀雜糧，搭配均衡飲食與規律運動，才能維持身體健康。

可以參考 馬鈴薯是五穀雜糧嗎？

馬鈴薯是五穀雜糧嗎？結論

綜上所述，馬鈴薯雖然過去被歸類為五穀根莖類，但根據衛服部的最新分類，它現已堂堂加入全穀雜糧的行列。這項分類的調整凸顯了馬鈴薯的營養價值，富含纖維、維生素和礦物質，甚至比許多傳統的五穀雜糧，例如白飯，更具營養優勢。

因此，下次當你思考「馬鈴薯是五穀雜糧嗎？」這個問題時，別再猶豫了！不僅如此，它還是一款營養豐富、美味可口的全穀雜糧。將馬鈴薯納入你的均衡飲食中，享受它的全方位健康益處吧！

馬鈴薯是五穀雜糧嗎？ 常見問題快速FAQ

Q1：為什麼馬鈴薯被歸類為全穀雜糧？

馬鈴薯富含澱粉、纖維和微量營養素，與小麥、糙米等全穀類食物相似。因此，衛服部將其歸類為全穀雜糧，以反映其營養價值。

Q2：馬鈴薯和五穀根莖類有什麼區別？

五穀根莖類主要包括地瓜、芋頭、蓮藕等，富含碳水化合物和澱粉，但營養密度較低。而全穀雜糧除了含有澱粉外，還富含纖維、維生素、礦物質和植化素，整體營養價值較高。

Q3：馬鈴薯作為全穀雜糧，對健康有什麼好處？

全穀雜糧，包括馬鈴薯，有助於控制血糖、降低慢性疾病風險，並提供飽足感，促進腸胃健康。馬鈴薯中的鉀離子也對維持血壓平衡有益。