鳳梨可以洗嗎？避免鳳梨咬舌的正確清洗方式

不少人疑惑「鳳梨可以洗嗎？」這個問題。鳳梨果肉中含有鳳梨酵素，一旦與水接觸，酵素就會開始分解，導致鳳梨吃起來有咬舌的感覺。因此，在削皮、切塊鳳梨之前，建議不要用水沖洗，以避免酵素溶解。若切好的鳳梨想要清洗，應使用煮沸的過濾開水，並保持刀具的乾燥與無水分狀態。

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鳳梨清洗小心洗，避免酵素惹禍端

鳳梨是許多人喜愛的水果，它不但味道甜美多汁，還富含膳食纖維、維生素 C 和鉀等營養素。然而，鳳梨中也含有鳳梨酵素，這種酵素會分解蛋白質，如果在食用鳳梨前沒有妥善清洗，可能會導致口腔和喉嚨感到刺痛、發癢，甚至出現咬舌的情況。

正確清洗鳳梨的方法是：

鳳梨酵素是一種天然的蛋白質分解酵素，在鳳梨的果肉、莖和葉中均有含量。鳳梨酵素具有很強的分解蛋白質的能力，可以幫助人體消化食物，促進營養吸收。但是，鳳梨酵素在加熱後會失去活性，因此食用鳳梨罐頭或鳳梨製品不會有鳳梨酵素咬舌的問題。

鳳梨酵素遇水易咬舌，正確處理很重要

鳳梨之所以吃起來咬舌，是因為其中含有鳳梨酵素。鳳梨酵素是一種蛋白酶，在水中極易溶解，而且在攝氏50度至60度之間的環境下活性最強。當鳳梨在削皮、切塊之前用水沖洗，鳳梨酵素就會溶解在水中，進而導致切開後的鳳梨吃起來咬舌。此外，鳳梨酵素也會破壞鳳梨中的維他命C，降低鳳梨的營養價值。因此，在處理鳳梨時，一定要注意以下幾點：

• 削皮、切塊之前不要用水沖洗，避免鳳梨酵素在水中溶解，導致切開後的鳳梨吃起來咬舌。
• 若切好的鳳梨想沖洗，一定要使用煮沸的過濾開水，才能避免酵素攻擊。
• 削鳳梨的時候，建議不要先沖水，若要清洗，也需使用過濾開水，且保持刀子乾燥、無殘留水分。
• 削鳳梨時，盡量不要用自來水沖洗，以免鳳梨酵素溶解在水中，導致鳳梨吃起來咬舌。

鳳梨是一種營養價值很高的水果，含有豐富的維生素C、鉀、鎂等營養素。鳳梨酵素也有助於消化，但鳳梨酵素遇水易咬舌，因此在處理鳳梨時一定要注意正確的方法，以避免破壞鳳梨的營養價值和口感。

鳳梨可以洗嗎？. Photos provided by unsplash

鳳梨有必要清洗嗎？教你正確清洗的知識

由於鳳梨表皮有許多細小絨毛，容易沾染灰塵、農藥及其他污垢，因此在食用前確實有必要清洗。然而，清洗方式不當也可能破壞鳳梨的營養成分，甚至導致食用後出現過敏或不適症狀。

1. 將鳳梨放在流動清水下沖洗，以去除表面的灰塵和污垢。
2. 用乾淨的毛刷輕輕刷洗鳳梨表皮，以去除細小絨毛和殘留的污垢。
3. 用清水沖洗乾淨，並用廚房紙巾擦乾鳳梨表面的水分。
4. 如果要將鳳梨切成塊狀或片狀，建議在切之前再用清水沖洗一次，以避免鳳梨酵素殘留在刀具上，進而污染其他食材。

清洗鳳梨時應注意以下事項：

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削鳳梨前應保持刀具乾燥，鳳梨酵素易咬舌

鳳梨是一種熱帶水果，果肉香甜多汁，含有豐富的維生素C等營養成分，是許多人喜愛的水果之一。但是，鳳梨中含有豐富的菠蘿蛋白酵素，這種酵素具有很強的分解蛋白質的能力，如果鳳梨在削皮、切塊之前用水沖洗，菠蘿蛋白酵素就會溶解在水中，導致切開後的鳳梨吃起來有咬舌、刺痛的感覺。因此，在削鳳梨之前，一定要保持刀具乾燥，避免鳳梨酵素溶解在水中，導致鳳梨吃起來咬舌。

保持刀具乾燥的方法有很多種，最簡單的方法就是用紙巾將刀具擦乾。除此之外，也可以用沸水將刀具燙過，然後再用乾淨的布將刀具擦乾。如果家中有烘碗機，也可以將刀具放在烘碗機中烘乾。無論採用哪種方法，都一定要確保刀具完全乾燥，才能避免鳳梨酵素溶解在水中，導致鳳梨吃起來咬舌。

此外，在削鳳梨的時候，也要注意不要用手直接觸摸鳳梨的果肉。因為手上的汗水也會含有菠蘿蛋白酵素，如果用手直接觸摸鳳梨的果肉，菠蘿蛋白酵素就會溶解在汗水中，導致鳳梨吃起來咬舌。因此，在削鳳梨的時候，一定要戴上手套，或者用保鮮膜將手包起來，以避免菠蘿蛋白酵素溶解在汗水中，導致鳳梨吃起來咬舌。

鳳梨買回家該沖洗嗎？清洗知識看這篇

鳳梨是一種熱帶水果，風味香甜多汁，營養價值豐富，備受人們的喜愛。但鳳梨中含有鳳梨酵素，會讓嘴脣、舌頭感到麻痺、刺痛，因此有人認為鳳梨不應該沖洗，以免鳳梨酵素溶解於水中，導致切開後的鳳梨吃起來咬舌。是否要洗、怎麼洗，都是值得關注的問題。誤食未正確清洗的鳳梨，可能使嘴脣、舌頭因剌激而麻痺、灼痛，並讓腸胃感到不適。而鳳梨酵素不只在表皮，果肉也含有豐富的酵素，鳳梨的外皮雖然比較粗糙，但並非洗不乾淨。為了避免食用後的不適，必須用正確的方式清洗，才能降低酵素的影響。

正確清洗鳳梨需謹記幾個原則：
一、削皮、切塊前不沖洗，避免水溶解酵素，影響口感。
二、若要沖洗切塊鳳梨，必須使用煮沸的過濾開水，避免酵素分解。
三、削鳳梨時刀子要保持乾燥，避免水分沾染。

鳳梨清洗方法：
1.鳳梨買回家後，用乾淨的布或紙巾將外皮擦拭乾淨，去除表皮污垢。
2.用乾淨的水果刀將鳳梨削皮，削皮時注意不要傷到果肉。
3.將削好的鳳梨切成塊狀或片狀，放入容器中。
4.將煮沸的過濾開水倒入容器中，浸泡鳳梨塊或片狀鳳梨約1分鐘。
5.將鳳梨塊或片狀鳳梨撈出，用乾淨的布或紙巾擦乾水分即可食用。

鳳梨清洗的注意事項：
1.不要用自來水直接沖洗鳳梨，以免水溶解鳳梨酵素，導致切開後的鳳梨吃起來咬舌。
2.不要用鹽水或醋水清洗鳳梨，以免破壞鳳梨的營養價值。
3.不要將鳳梨浸泡在水中過久，以免鳳梨的營養成分流失。

可以參考 鳳梨可以洗嗎？

鳳梨可以洗嗎？結論

鳳梨是否需要清洗一直是熱烈討論的話題，其實只要妥善處理，就可以保留鳳梨美味與營養。清洗前，請切記，烹煮前的鳳梨萬萬不能碰水，若是清洗好的鳳梨，則需要使用煮沸後過濾的水。削切鳳梨時，務必注意刀具保持乾燥，才能避免鳳梨酵素釋放，造成咬舌的情況發生。最後，將削好的鳳梨再用過濾水清洗一次，就能避免鳳梨咬舌。

總結以上，鳳梨清洗不當可能會破壞口感，甚至引起過敏，因此正確的清洗方式至關重要。只要謹記這些飲食知識，就可以盡情享用鳳梨的美味與營養，並維護身體的健康。

鳳梨可以洗嗎？ 常見問題快速FAQ

鳳梨為什麼不宜直接用水清洗？

鳳梨的果肉中含有鳳梨酵素，菠蘿蛋白酶與明膠蛋白酶，水洗容易導致鳳梨酵素流失，影響鳳梨的口感，吃起來容易造成嘴脣與舌頭痛。如果直接清洗，鳳梨酵素溶解於水，也會造成洗過鳳梨的人的手容易感到咬手，這種酵素對人體無害，但會刺激口腔黏膜，讓口腔有麻麻的感覺。

不用水清洗鳳梨的話，該如何清洗？

削皮、切塊之後，可以使用乾淨的刀子去除掉鳳梨皮和鳳梨眼，可以將鳳梨皮與鳳梨肉分開，然後用乾淨的過濾開水清洗乾淨鳳梨肉，不建議直接清洗帶鳳梨皮的鳳梨，另外也要避免直接用手搓洗鳳梨肉。清洗乾淨的鳳梨肉可以用乾淨的廚房紙巾吸乾水分。

鳳梨清洗完畢後，應該如何正確保存？

清洗完成的鳳梨，為了避免氧化變質，建議立即食用最好，若未食用完畢，則可以將鳳梨切塊後放入保鮮盒中，建議使用無毒且耐熱的保鮮盒材質，再放入冰箱冷藏保存，一般鳳梨經過清洗後，冷藏保存約可維持3~7天的時間，需要根據鳳梨的新鮮程度來判斷，過熟或過生的鳳梨保鮮時間也會縮短。