咖啡豆與咖啡

台灣哪裡有種咖啡？這個問題一直困擾許多咖啡愛好者，但台灣的咖啡種植地點卻層出不窮。從南投中興大學的惠蓀林場到雲林的古坑、嘉義的中埔、番路、竹崎、阿里山、嘉義農業試驗分所，以及台南的東山等地，你都可以找到咖啡的蹤影。而除了這些地區外，北部的五 […]

咖啡豆多久會發芽？這是一個許多咖啡愛好者都有的疑問，也是咖啡種植者必須掌握的知識。咖啡豆發芽所需的時間頗長，一般為期1〜2個月，氣溫低的時候、或者在秋冬乾燥的季節，更需要近3個月的時間，才能看見小小的幼芽從土壤中露臉。 可以參考 什麼時候可

您是否想知道咖啡豆是如何採收的呢？咖啡豆採收是一個重要的過程，它直接影響了咖啡的品質。在台灣，咖啡採收通常在9月至隔年2月進行。採收時，需要選擇樹上成熟的紅色果實，未成熟或熟透的果實都不應採摘。採摘後，將果實浸泡在水中，利用比重不同篩除碎石

如何水洗咖啡豆，打造風味絕佳的咖啡 水洗法是咖啡處理的一種方式，可以讓咖啡豆呈現更明亮的風味與酸味。想要知道如何水洗咖啡豆嗎？水洗法的第一步，會先將咖啡果去殼，去除外層的果皮與果肉，只留下含有果膠層的咖啡豆。接著由咖啡豆中的共生細菌進行發酵

咖啡豆是如何從採摘到我們手中的？我們手上的咖啡豆，其實是經過不少加工程序的。咖啡豆的處理方式，會對咖啡的風味有很大的影響，因此瞭解咖啡豆處理過程，可以幫助咖啡愛好者選擇自己喜歡的咖啡風味。咖啡豆的處理主要包括採摘、去果皮、發酵清洗、乾燥等步

咖啡豆的曬制過程對咖啡豆的風味有著決定性的影響，不同的曬制方法會產生不同的風味特徵。日曬法是其中一種常見的曬制方法，因其可以發展出咖啡豆中獨特的水果風味而受到許多咖啡愛好者的喜愛。那麼，咖啡豆需要曬幾天才能達到最佳的風味呢？ 可以參考 咖啡

咖啡豆怎麼發酵？揭開風味的奧祕 咖啡豆的發酵過程是一門微妙而迷人的藝術，它可以讓咖啡豆產生獨一無二的風味，並為咖啡愛好者帶來極致的味蕾體驗。在這個過程中，咖啡豆被放置在受控環境中，讓自然存在的微生物在咖啡豆上生長並發酵，從而產生獨特的風味。

咖啡豆如何發酵？簡單來說，就是將咖啡豆去除果肉果皮後，放入發酵罐中，為其提供一個密閉無氧的環境，使咖啡果實在發酵罐中經歷嚴格控制的厭氧發酵過程，從而發展出更多的芳香物和優質的酸味。在咖啡生產過程中，把握咖啡豆的發酵步驟對於咖啡的風味具有至關

想要享受一杯香醇濃鬱的咖啡，咖啡豆的加工過程扮演著關鍵角色。咖啡豆的加工主要有日曬法、水洗法和蜜處理法等方式，每種處理方法都會賦予咖啡豆不同的風味。 可以參考 咖啡豆怎麼處理？4步驟教你製作高品質咖啡豆 日曬法：以天然風味捕捉咖啡豆的精華

咖啡豆怎麼處理？這是一個值得深入探討的問題，因為咖啡豆的處理方式會直接影響咖啡的品質。從水洗、去皮、發酵到脫水，每個步驟都至關重要。 可以參考 咖啡品種多樣？搞懂這七種阿拉比卡種類，下次去咖啡店不再手足無措 去皮的奧義：如何用機器完整脫去咖